Soupe de pois chiches et poires

Publié le par Les Papilles de Karen

Soupe de pois chiches et poires

Voici une soupe bien originale ou la poire s'associe parfaitement bien aux pois chiches.
Un mélange sucré-salé aussi surprenant que bon que nous avons bien apprécié du fait que le côté sucré ne prend pas le dessus.
Une douceur réconfortante et réchauffante à découvrir !

Soupe de pois chiches et poires

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 boites de 530 gr de pois chiches (poids net égoutté),
- 2 petites poires mûres (type petite comice),
- 2 échalotes,
- 1 gousse d'ail,
- 50 gr de noisettes,
- Huile d'olive,
- 1 cube de bouillon de légumes,
- 50 cl d'eau,
- 2 feuilles de laurier séché,
- 1 cc de cumin en poudre,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez, enlevez le trognon et coupez en petits morceaux les poires. Épluchez et hachez grossièrement les échalotes et la gousse d'ail.
Dans un faitout, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir les échalotes et l'ail pendant 2 minutes. Ajoutez les morceaux de poires et faites-les sauter 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les pois chiches préalablement égouttés, l'eau, le cube de bouillon, le laurier et le cumin. Laissez frémir pendant une quinzaine de minutes à découvert.
Pendant ce temps là, faites griller à sec les noisettes dans une petite poêle pendant quelques minutes pour les torréfier puis concassez-les.
Une fois le temps écoulé, poivrez, retirez les feuilles de laurier et hors du feu, mixez la préparation en soupe. Servez bien chaud avec les noisettes concassées.
Bonne dégustation !

Petit conseil : inutile de saler votre soupe, les légumes en conserve le sont déjà assez.

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Commenter cet article

Isabelle 27/01/2018 11:07

Très original et sympa à faire découvrir sans dévoiler les ingrédients tout de suite. C'était parfait. Merci pour cette découverte

Les Papilles de Karen 27/01/2018 11:39

Pour une dégustation à l’aveugle c’est parfait :-) « Merci pour le retour :-)

Marie L 08/01/2018 13:18

Très original. Bravo. Belle journée

Les Papilles de Karen 08/01/2018 13:28

Merci Marie, belle journée à toi aussi, bises