Gâteau au chocolat, smarties et finger

Publié le par Les Papilles de Karen

Gâteau au chocolat, smarties et finger

Je voulais un gâteau original pour l'anniversaire de ma sœurette, original mais tout aussi bon et joli !
J'ai alors pensé à cette idée de décoration à base de smarties et de fingers que j'avais vu sur la blogosphère.
La décoration étant décidé, j'ai ensuite choisi de faire un gâteau avec la superposition de deux gâteaux au chocolat entre lesquels j'ai inséré une fine couche de caramel et de poires pour apporter un peu de légèreté.
En soi, ce gâteau est simple à réaliser mais je vous l'accorde, il faut un peu de temps ! J'ai opté pour ma recette fétiche de gâteau au chocolat et des fingers au chocolat au lait mais vous pouvez confectionner ce gâteau avec votre propre recette de gâteau au chocolat (il ne faut pas qu'il soit trop épais) et des fingers enrobés de chocolat blanc ou noir.
Dernière chose, ce gâteau étant TRES copieux (pour cause, deux gâteaux en un, un fourrage, une ganache puis une décoration de biscuits et de bonbons) comptez-le pour au moins 14 personnes et servez de petites parts (une part tous les 4 à 6 fingers).

A la place de superposer deux gâteaux au chocolat, vous pouvez également en réaliser un seul épais et le couper en deux dans l'épaisseur.
A la place de superposer deux gâteaux au chocolat, vous pouvez également en réaliser un seul épais et le couper en deux dans l'épaisseur.

A la place de superposer deux gâteaux au chocolat, vous pouvez également en réaliser un seul épais et le couper en deux dans l'épaisseur.

Ingrédients pour au moins 14 personnes (avec un moule de 26 cm de diamètre) :
Pour les deux gâteaux au chocolat
- 2 x 200 gr de chocolat noir,
- 2 x 170 gr de sucre,
- 2 x 120 gr de farine,
- 2 x 125 gr de beurre (j'utilise du beurre salé),
- 2 x 3 œufs entiers.
Pour "le fourrage"
- Environ 200 gr de caramel,
- 1 boite de poires au sirop.
Pour le nappage
- 180 gr de chocolat noir,
- 10 cl de crème liquide.
Pour la décoration
- 3 paquets de fingers (au lait ou blanc selon préférence),
- Beaucoup de smarties pour en avoir assez de toutes les couleurs.

Préparation :
Les gâteaux au chocolat
--> Vous pouvez réaliser un gâteau à la fois ou bien faire la préparation avec les quantités pour les deux gâteaux et diviser la pâte obtenue en deux (bien que je vous conseille la première option)
.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat préalablement cassé en petits morceaux avec le beurre. Une fois fondus, hors du feu, ajoutez le sucre puis mélangez.
Incorporez ensuite la farine et mélangez de nouveau. Enfin, ajoutez un à un les œufs entiers, mélangez une dernière fois et versez votre préparation dans un moule rond de 28 cm de diamètre (préalablement beurré s'il n'est pas anti-adhésif).
Enfournez et laissez cuire pendant 25 à 30 min selon la puissance de votre four.
A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
Le "fourrage"
Coupez les poires au sirop en fines lamelles.
Placez un des gâteaux au chocolat sur un plat de présentation rond et de plus grand diamètre. Étalez le caramel sur le dessus du gâteau.
Sur le caramel, déposez une couche de poires puis recouvrez-la avec le deuxième gâteau. Placez l'ensemble au frais pendant la préparation du nappage.
Le nappage
Dans un grand bol, déposez le chocolat préalablement coupé en petits morceaux.
Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide. Lorsqu'elle arrive à ébullition, versez-la dans le bol sur le chocolat. Mélangez sans cesse jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et sans morceaux. Laissez refroidir votre ganache une dizaine de minutes avant de vous en servir pour napper le gâteau.
La décoration
Sortez les gâteaux du frigo et versez le nappage dessus. Prenez soin d'en mettre partout (aidez vous d'une spatule).
Posez sur tout le pourtour du gâteau des fingers en les collant sur le nappage (étonnamment, ça tient !). Une fois les fingers mis en place, vous pouvez mettre un ruban tout autour en faisant un joli nœud.
Maintenant, la phase finale ! Décorez le dessus du gâteau avec les smarties. J'ai opté pour un assortiment de couleurs mais laissez place à votre imagination !
Une fois prêt, placez votre gâteau au frigo. Pensez à le sortir une trentaine de minutes avant de le déguster.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez éventuellement imbiber vos gâteaux avec le sirop des poires.

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Commenter cet article

patrick 08/11/2017 08:04

Très beau et très élégant !! Bravo

Les Papilles de Karen 08/11/2017 09:03

Merci :-)

Marie L 27/09/2017 16:52

Il fait vraiment anniversaire ton gâteau. Très beau et gourmand. Belle journée.

Les Papilles de Karen 27/09/2017 17:15

Merci Marie :-) Belle journée à toi aussi.