Mousse aux marrons

Publié le par Les Papilles de Karen

Mousse aux marrons

Je n'ai pu résister à cette mousse à la crème de marrons qui me rappelle les "Maronsui's" de la Laitière. Un résultat délicieux et léger pour une préparation ultra rapide !
Je me suis inspirée du livre "Nutella, lait concentré et crème de marrons" mais en modifiant les quantités de gélatine et de crème pour un résultat plus aéré.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 gr de crème de marrons,
- 1 feuille et demi de gélatine,
- 1 brique de 20 cL de crème liquide entière.

Préparation :
Préparez vos ingrédients et placez pendant 20-30 minutes la crème liquide au congélateur.
Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 15 minutes pour les faire ramollir.
Dans une casserole, faites chauffer sur feu doux la crème de marrons jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Essorez la gélatine et, hors du feu, ajoutez-la à la crème de marrons en mélangeant soigneusement pour bien l’incorporer. Laissez refroidir.
Sortez la crème liquide du congélateur et montez-la en chantilly ferme. Incorporez-la délicatement au mélange marron-gélatine à l'aide d'une spatule.
Répartissez la mousse obtenue dans 4 ramequins et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Bonne dégustation !

Petit conseil : préparez votre mousse la veille ou le matin pour le soir.

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