Glace aux marrons sans sorbetière

Publié le par Les Papilles de Karen

Glace aux marrons sans sorbetière

Cette glace est simplement un pur bonheur !
J'ai trouvé cette recette dans le livre "All my best" de Julie Andrieu et j'avoue que je n'en suis pas déçue !
D'autant plus qu'elle se réalise sans sorbetière et en un rien de temps.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 120 gr de crème de marrons,
- 60 gr de marrons confits au sirop,
- 20 cl de crème liquide,
- 2 jaunes d’œufs,
- 1 cc de rhum ambré ou de whisky,
- 2 pincées de fève tonka râpée ou de poivre long (facultatif).

Préparation :
Dans une casserole, faites chauffer en mélangeant, la crème liquide, la crème de marron et la fève tonka râpée (attention de ne pas faire bouillir).
Retirez du feu et ajoutez les jaunes d’œufs un à un en fouettant à chaque ajout à l'aide d'un fouet.
Continuez de cuire sur feu doux sans cesser de mélanger, la préparation doit légèrement épaissir et napper la cuillère. Une fois la consistance obtenue, laissez refroidir.
Brisez les marrons en gros éclats et ajoutez-les à la préparation avec l'alcool. Mettez le tout dans un plat hermétique et posez au congélateur pendant au moins 4 heures.
Toutes les heures, remuez doucement avec une fourchette.
Bonne dégustation !

Petit conseil : sortez la glace 15 minutes avant de servir.

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Commenter cet article

Jessica 16/10/2018 05:30

Est ce que l'alcool est obligatoire dans la préparation ou non ?

Les Papilles de Karen 16/10/2018 07:19

Non pas du tout ;)

Choupi 22/11/2016 22:39

Un vrai délice ! Je l'ai testé : une tuerie ! Merci beaucoup Karen !

Les Papilles de Karen 22/11/2016 22:40

Hihi contente que tu aies apprécié ! Merci :-)