Mini cakes au pesto

Publié le par Les Papilles de Karen

Mini cakes au pesto
Mini cakes au pesto

Des mini bouchées rappelant l'Italie qui ont toujours le même succès à l'apéritif.

Ingrédients pour 15 à 20 mini bouchées :
- 160 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 3 œufs,
- 10 cl de crème fraîche liquide,
- 50 gr de gruyère râpé,
- 60 gr de parmesan râpé,
- 150 gr de pesto tout prêt (si vous souhaitez le réaliser vous-même, voir "petit conseil" en bas de page),
- Poivre du moulin,
- Sel.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème. Sans cesser de fouetter, incorporez petit à petit la farine avec la levure.
Ajoutez ensuite (tout en mélangeant) le pesto, le gruyère et le parmesan. Salez légèrement, poivrez et remuez une dernière fois.
Versez la préparation dans des petits moules en silicone en prenant soin de ne pas les remplir jusqu'aux bords. Enfournez pendant 15 à 25 minutes en surveillant (la cuisson va dépendre de la taille de vos moules, pour un cake, comptez au moins 35 minutes). Si la surface dore trop, couvrez d'une feuille de papier sulfurisé.
Lorsque vos mini-cakes sont cuits, sortez-les et laissez-les refroidir sur une plaque.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez préparer vous même votre pesto : dans le bol d'un robot électrique, mixez lentement 3 cs de feuilles de basilic, 2 cs de pignons, 1 gousse d'ail pelée en versant petit à petit 10 cl d'huile d'olive.

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