Duo de gambas et Saint-Jacques marinées

Voici une recette préparée par mon homme que je souhaitais vous partager car c'était vraiment délicieux. Une marinade goûteuse et parfaite pour cuisiner ces beaux produits de la mer.

Ingrédients pour 2-3 personnes :
- 6 gambas,
- 6 belles noix de Saint-Jacques,
- 2 citrons verts,
- 3 gousses d'ail,
- 4 cs d'huile d'olive,
- 3 cs de miel,
- 3 cc de curcuma,
- 1 pincée de piment de Cayenne (ou plus si vous aimez les plats épicés),
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Décortiquez les gambas et mettez-les dans un saladier avec les noix de Saint-Jacques.
Epluchez et écrasez les gousses d'ail puis pressez les citrons verts. Dans un bol, mélangez l'ail, le jus des citrons, l'huile d'olive, le curcuma, le piment, le miel, deux pincées de sel et quelques tours de poivre du moulin. Versez votre marinade dans le saladier contenant les fruits de mer et mélangez ces derniers délicatement afin qu'ils soient bien enduits. Laissez mariner au frigo une demie journée en prenant soin de mélanger de temps en temps.
Une fois les fruits de mer bien marinés, enfilez-les sur des pics en bois en alternant les gambas et les noix de Saint-Jacques. Déposez-les dans une assiette et arrosez avec le reste de marinade. Nous avons cuit nos brochettes à la plancha mais vous pouvez le faire dans une grande poêle. Faites saisir environ 2-3 minutes de chaque côtés en versant le reste de marinade. Servez bien chaud accompagné de riz blanc et de légumes grillés.
Bonne dégustation !