Flûtes au chorizo

Publié le par Les Papilles de Karen

Flûtes au chorizo

Ces petites flûtes aux accents du sud sont très appréciées à l'apéritif ou pour un grignotage dans la journée. Une touche de chorizo, de thym, un petit tour de main et c'est parti !
Une recette simple mais efficace qui a toujours beaucoup de succès !
Vous pouvez également les présenter sous forme de petits fours (cf. la photo en bas de page ;-)).

Flûtes au chorizo

Ingrédients pour 10 à 15 flûtes (selon leur taille) :
- 110 gr de farine,
- 60 gr de beurre salé à température ambiante,
- 100 gr de chorizo coupé en fines tranches,
- 60 gr d'emmental râpé,
- 1 cs bombée de crème fraiche épaisse,
- 1 cc de thym ou d'herbe de Provence.

Préparation :
Coupez les tranches de chorizo en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le fromage râpé et le thym. Incorporez le beurre et travaillez la pâte avec vos mains. Ajoutez ensuite le chorizo émincé et la crème fraîche. Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène. Si celle-ci est trop sèche, ajoutez un peu de crème fraîche.
Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer 1 heure au frigo afin qu'elle durcisse un peu. Une fois le temps écoulé, préchauffez le four à 200°C.
Sortez la pâte du frigo et prélevez-en des petits bouts. Avec chaque bout, façonnez des sortes de gressins afin d'obtenir des flûtes de la taille de votre choix. Déposez-les sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 10-15 minutes en surveillant (la consistance reste relativement mole, c'est normal, la pâte va durcir en refroidissant).
A la sortie du four, laissez vos flûtes tiédir (et durcir) un peu mais je vous conseille de les présenter encore légèrement chaudes, c'est meilleur.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez les préparer à l'avance et les faire réchauffer au dernier moment.

Vous pouvez également les confectionner sous forme de petits fours

Vous pouvez également les confectionner sous forme de petits fours

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Nathalie 09/08/2020 19:25

Bonsoir Karen,
J'ai donc réalisé cette recette en format mini muffins, et franchement ils ont fait l'unanimité ! Il n'en est pas resté un seul !
Dès que je cherche une recette, je commence par votre blog, merci encore.
Nathalie

Les Papilles de Karen 10/08/2020 18:00

Bonsoir Nathalie,
Heureuse que cette recette vos ait plu, elle fait partie de mes favorites pour l'apéritif ;-)
Merci à vous pour votre fidélité qui me touche beaucoup !!
Karen

Nathalie 07/08/2020 12:03

Bonjour Karen,
Je voudrais tester cette recette ce week-end en version petits fours. Dans ce cas là il n'est peut-être pas nécessaire de mettre au frigo, mais simplement verser dans les moules beurrés ? Cela changera t-il le temps de cuisson (il s'agit d'une plaque à mini muffins) ?
Merci d'avance.
Nathalie

Les Papilles de Karen 08/08/2020 10:30

Bonjour Nathalie, oui pas de soucis pour la version petits fours. Je la fait également et comme vous dites, inutile de les mettre au frigo. En revanche, pour le temps de cuisson, c'est le même dans mes souvenirs.
Bonne cuisine, Karen

Aure 02/03/2016 11:53

Tip top pour apero ou apero dinatoire !!!
Merci Karen pour tes recettes :)

Les Papilles de Karen 02/03/2016 12:00

Elle fait partie de mes préférées celle la, merci :)

Mimi 28/12/2015 13:24

Très sympa aussi pour l'apéro...

Les Papilles de Karen 28/12/2015 14:09

Merci Mimi, cette recette fait partie de mes préférées, le rendu est vraiment top :)