Crumble de pralines sur lit de poires et marrons

Publié le par Les Papilles de Karen

Crumble de pralines sur lit de poires et marrons

Un dessert inventé et préparé tout spécialement pour mon mari : une couche de marrons au sirop surplombée de fines tranches de poires le tout recouvert par un crumble à base de pralines roses... Un dessert bien gourmand et parfait pour terminer un repas en amoureux...

Crumble de pralines sur lit de poires et marrons

Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 biscuits roses de Reims,
- 100 gr de pralines roses,
- 30 gr de beurre doux et à température ambiante,
- 8-10 marrons au sirop à la vanille (plus 4 pour la décoration),
- 4 poires conférence bien mûres.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Mixez grossièrement les biscuits roses de Reims avec les pralines.
Dans un saladier incorporez à l'aide vos doigts le mélange biscuits-pralines au beurre. Vous devez obtenir une texture sableuse comme un crumble (voir photo ci-dessous).

Crumble de pralines sur lit de poires et marrons

Étalez cette préparation sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 8 minutes en surveillant.
A la sortie du four, laissez complètement refroidir et durcir. Si à la cuisson, le crumble à un peu fondu, une fois refroidi, écrasez-le afin d'obtenir des miettes comme un crumble.
Épluchez les poires, ôtez les trognons puis coupez-les en fines lamelles. Égouttez les marrons et coupez-les en petits morceaux.
Dans le fond de 4 cercles posés sur des assiettes, répartissez les morceaux de marrons. Déposez ensuite par dessus les lamelles de poires en formant une rosace. Terminez par une couche de crumble. Dé-cerclez au dernier moment et servez éventuellement avec une chantilly non-sucrée.
Bonne dégustation !

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Commenter cet article

Mimi 08/02/2017 12:12

Je prends la recette mais j'enlève les marrons que je n'aime que moyennement...

Les Papilles de Karen 08/02/2017 14:26

Tu peux les remplacer par autre chose ;-)