Banana bread aux pépites de chocolat

J'ai trouvé cette recette dans le petit livret de ma GlossyBox du mois d'octobre ! Je ne sais pas pourquoi mais j'ai tout de suite voulu la tester. Comme j'avais tous les ingrédients sous la main, me voilà donc aux fourneaux (j'ai juste enlevé un peu de sucre et ajouté un peu plus de pépites de chocolat par rapport à la recette d'origine).
Verdict : nous avons adoré ce gâteau parfumé et gourmand à la texture ultra moelleuse. Situé entre le cake et le pain, il est idéal pour le petit déjeuner.

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à cake OHRA de Guy Demarle 🤩
 

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Ingrédients pour 8 personnes :
- 250 gr de farine,
- 130 gr de sucre,
- 1 sachet de levure chimique,
- 10 cl de lait,
- 90 gr de beurre demi-sel,
- 2 œufs,
- 3 grandes ou 4 petites bananes mûres,
- 125 gr de pépites de chocolat.

Préparation :
Préchauffez votre four à 160°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le dans le saladier avec le lait. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporez alors les œufs un à un en mélangeant vigoureusement.
Écrasez les bananes dans un bol puis mélangez-les délicatement à la préparation précédente. Ajoutez les pépites de chocolat et remuez le tout une dernière fois.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné puis enfournez pendant au moins 1 heure en surveillant. Si votre gâteau dore de trop, couvrez-le d'une feuille de papier sulfurisé.
A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler. Déguster de préférence froid, c'est meilleur. Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des cerneaux de noix.