Panna cotta au roquefort

Publié le par Les Papilles de Karen

Panna cotta au roquefort

Vous connaissez la panna cotta salée ? Et bien en voici une recette au roquefort que vous pourrez servir pour l'apéritif ou bien en entrée. La texture est crémeuse et fondante. C'est simple, rapide à préparer et tout simplement bon !
Attention à ne pas ajouter plus de roquefort que conseillé ci-après car il a tendance à vite devenir trop puissant en bouche.
Si vous les servez en entrée, doublez la dose mais attention de ne pas faire de trop grosses portions car bien que délicieuse, cette pana cotta peut devenir écœurante lorsqu'elle est consommée en quantité.

Version entrée

Version entrée

Ingrédients pour 4 personnes :
- 10 cl de crème fraîche liquide (fleurette),
- 10 cl de lait,
- 70 gr de roquefort,
- 1 feuille de gélatine,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Coupez le roquefort en petits morceaux.
Dans une casserole versez la crème fleurette, le lait et le roquefort. Faites chauffer sur feu moyen. Mélangez bien afin que le fromage s'incorpore complètement au mélange crème/lait.
Pendant ce temps, faites tremper la feuille de gélatine quelques minutes dans un bol d'eau froide jusqu'à ce qu'elle se ramollisse.
Séchez la gélatine ramollie entre deux feuilles d'essuie-tout). Ajoutez-la dans la casserole, donnez quelques tours de poivre du moulin et remuez bien.
Versez la crème au roquefort au travers d'un tamis afin de filtrer le surplus de bleu puis dans des verrines.
Placez-les au frais pendant au moins 4 heures.
Bonne dégustation !

Petit conseil : servez avec un coulis de figues ou de poires.

Panna cotta au roquefort

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Commenter cet article

Flo 19/04/2016 13:04

Top avec le roquefort !!

Les Papilles de Karen 19/04/2016 13:29

Merci Flo !

Peaudane 17/04/2016 18:59

Bien tentantes ces petites verrines, j'ai un petit dîner cette semaine, je vais les tester !

Les Papilles de Karen 17/04/2016 19:45

Merci, j'espère qu'elles vous plairont :-)

Mimi 15/04/2016 19:07

Je ne connais que la version sucrée, donc je testerai. a l'apéritif avec quelques gressins, cela ne doit pas être mal ! Merci Karen.

Les Papilles de Karen 16/04/2016 00:34

Pas mal du tout en petite quantité, tu m'en diras des nouvelles mais si tu aimes le fromage et surtout le roquefort, tu devrais bien aimer :-)

fPlume de verre 15/04/2016 10:44

Merci pour cette bonne recette dès que je vais faire les courses j'achète des feuilles de gélatine. Douce journée bisous de Plume

Les Papilles de Karen 15/04/2016 11:18

Merci Plume, j'espère que la recette te plaira :-) Tres bonne journée :-)