Cookies aux courgettes et à la feta

Publié le par Les Papilles de Karen

Cookies aux courgettes et à la feta

Ces cookies salés sont à la fois croustillants et moelleux, très bons et à la portée de tous !
Aussi bons à déguster chauds que froids vous pouvez les préparer à l'avance et si comme moi vous les préférez tièdes, réchauffez-les au dernier moment.
Attention, dans la recette, je précise d'utiliser une courgette de petite taille, en effet si vous en mettez de trop, le goût risque d'être plus fade.

Cookies aux courgettes et à la feta

Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de farine,
- 1 sachet de levure,
- 1 courgette de petite taille,
- Environ 12 feuilles de menthe,
- 50 gr de beurre demi-sel à température ambiante,
- 150 gr de feta,
- 70 gr de gruyère râpé,
- 20 cl de lait,
- 1 cc d'origan,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez puis râpez la courgette. Lavez et hachez les feuilles de menthe. Coupez la feta en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez à l’aide de vos doigts la farine, la levure le sel, le poivre, et le beurre préalablement coupé en morceaux. Incorporez peu à peu le lait. Ajoutez ensuite la courgette, le gruyère, la menthe, la feta, l'origan et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Formez des tas de la taille de votre choix (je vous conseille des petits si vous servez vos cookies à l’apéritif) en veillant à ce qu'il y ait de la feta dans chaque part puis déposez-les sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé. La pâte est un peu collante et molle, c'est normal.
Enfournez et faites cuire pendant une vingtaine de minutes selon la taille de vos cookies (n'hésitez pas à les couvrir d'une feuille de papier sulfurisé en fin de cuisson si ils dorent de trop). A la sortie du four, laissez-les refroidir. Servez tiède ou froid.
Bonne dégustation !

Petit conseil : pour une version sans gluten, réalisez-les avec de la farine de riz.

Publié dans Recettes salées, Apéritif

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Carmen 23/02/2019 08:19

j adore les cookies salés !!

Les Papilles de Karen 23/02/2019 08:34

C’est vrai que c’est très bon ????

Mélina 30/07/2016 16:16

cette recette est sympa pour décliner les cookies sucrés que nous connaissons déjà!
j'ai essayé et à l'apéro cela fait son effet! ;)

Les Papilles de Karen 31/07/2016 10:52

Super si ça a plu

Prince de Bretagne 23/07/2016 13:00

Bien jolis cookies, une façon astucieuse de faire avaler des courgettes aux enfants !

Les Papilles de Karen 23/07/2016 21:56

Merci :-)

Vanda 22/07/2016 17:24

j'adore cette idée ....les courgettes sous forme de gateaux c'est top pour faire manger aux enfants
merci ....

Les Papilles de Karen 22/07/2016 18:26

C'est vrai que pour les enfants ca aide bien ;-) Merci !!

Marie L 22/07/2016 13:42

Bravo !! Voici une façon originale de cuisiner la courgette.Belle journée

Les Papilles de Karen 22/07/2016 14:30

Merci Marie, originale et bonne :-) Bon week-end

Mimi 22/07/2016 10:24

Je viens d'en faire aux pépites de chocolat et noix de pecan, rien à voir ! Merci pour cette version salée.

Les Papilles de Karen 22/07/2016 11:50

En version sucrée c'est aussi très bon surtout avec des noix de pecan. Mais pour l'apéro, ceux là sont super :-)