Gâteau moelleux pistache framboise

Publié le par Les Papilles de Karen

Gâteau moelleux pistache framboise

La pistache et la framboise, deux produits que j’affectionne et qui forment une belle alliance !
Le tout dans un gâteau moelleux à souhait aux saveurs sucrées et acidulées. Quel plaisir pour les papilles !
Ce dessert qui a fait l’unanimité à plusieurs reprises est facile et rapide à réaliser. Vous pouvez ainsi le préparer pour un goutez ou diner de dernière minute. Une recette inspirée du blog « amusebouche » mais que l'on retrouve sur différents blogs.

Gâteau moelleux pistache framboise

Ingrédients pour 6 personnes :
- 180 gr de framboises fraîches,
- 100 gr de poudre de pistache,
- 30 gr de pistaches hachées (pour la décoration),
- 80 gr de farine,
- 1 cc de levure chimique,
- 100 gr de sucre glace,
- 80 gr de sucre,
- 4 blancs d’œufs,
- 100 gr de beurre doux fondu.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre glace et la poudre de pistache.
Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Pendant leur formation, ajoutez le sucre en trois temps, en commençant quand les œufs commencent à bien mousser, blanchir et se former. Continuez de battre jusqu’à la dissolution complète du sucre.
Ajoutez ensuite les ingrédients secs aux blancs d’œuf en une seule fois puis à l’aide d’une spatule, mélangez délicatement en soulevant du bas vers le haut. Pour finir, ajoutez le beurre fondu (tiédi, pas trop chaud !) et mélangez le tout doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Versez dans un moule d’environ 24 cm de diamètre préalablement beurré s’il n’est pas en silicone. Répartissez les framboises sur la surface du gâteau en les enfonçant légèrement dans la pâte (gardez-en quelques-unes pour la décoration). Saupoudrez le dessus du gâteau de pistaches hachées et enfournez pour 30 à 40 minutes en surveillant. Vérifiez la cuisson et n'hésitez pas à laisser votre gâteau un peu plus au four s'il n'est pas assez cuit (la cuisson est en fait à adapter à la taille de votre moule et bien sur à votre four).
A la sortie du four, laissez-le refroidir avant de le démouler. Décorez avec quelques framboises fraîches et éventuellement du sucre glace.
Bonne dégustation !

Petit conseil : pour avoir un gâteau ultra moelleux, veillez à ne pas le faire trop cuire.

Gâteau moelleux pistache framboise
Avant cuisson

Avant cuisson

Publié dans Recettes sucrées, Gâteaux

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Nathalie 03/05/2020 16:15

Alors là, comment dire ? Waouh !! L'alliance pistache framboises est déjà tentante de base, mais alors là c'est un gâteau divin ! Merci beaucoup pour toutes ces recettes originales, à portée de mains et très bien expliquées !

Les Papilles de Karen 03/05/2020 19:13

Merci beaucoup Nathalie pour votre retour et gentil message :-) Heureuse de savoir que mon blog et cette recette vous plaise :-)

Nathalie 10/03/2020 10:37

Bonjour,
Je viens de découvrir votre blog et avant tout merci pour cette mine d'idées, recettes très bien expliquées de plus.
Ce gâteau me tente énormément mais où se procurer de la poudre de pistache ? Et vu dans une autre recette où se procurer également de la pâte de pistache ?
Merci d'avance.
Nathalie

Les Papilles de Karen 11/03/2020 13:07

Merci :-)
Ca fait un bon bout de temps que je n'ai pas acheté car j'utilise mon stock.
Pour la pâte de pistache je me la procure chez zodio et la poudre de pistache je l'avais acheté en grande quantité sur amazon.
Regardez les sites d'épiceries en ligne, ça sera mieux je pense...

Nathalie 10/03/2020 23:22

Merci pour votre réponse. Auriez vous un ou plusieurs sites à me recommander ?
J'ai testé aujourd'hui le cake roquefort-noix pour mon mari (je n'aime pas le roquefort!) : il a adoré, merci encore !
Nathalie

Les Papilles de Karen 10/03/2020 20:01

Bonjour Nathalie,
Merci beaucoup pour votre commentaire qui me fait très plaisir/
C'est vrai que la poudre de pistache et la "vraie" pâte de pistache ne se trouvent pas facilement.
La pâte de pistache vous en trouverez chez Zodio et la poudre de pistache dans certaines épiceries asiatiques ou grandes surfaces... Sinon je me les procurent sur internet...
J'espère vous avoir aidé et que vous vous régalerez avec mes recettes.
Bonne soirée,
Karen

laura 17/08/2016 16:01

j'en prendrai bien une part ! une association de saveurs que j'adore

Les Papilles de Karen 17/08/2016 18:06

Tout comme moi :-) Merci Laura !

Marie L 17/08/2016 14:17

Un grand Miam avec la pistache et la framboise. Belle journée

Les Papilles de Karen 17/08/2016 18:06

Merci Marie :-)

Mimi 17/08/2016 10:09

Cette recette là, je l'ai déjà faite plusieurs fois et c'est vrai qu'elle fait toujours l'unanimité. Mais la version que je connais est uniquement proposée avec des framboises. Alors ton idée d'y ajouter des pistaches, j'adopte ! Merci Karen.u

Les Papilles de Karen 17/08/2016 12:12

Oui j'adore l'association framboise-pistache :-)
Merci Mimi !!