Mousse à l'orange

Publié le par Les Papilles de Karen

Mousse à l'orange

Voici une belle mousse à la fois onctueuse et fondante, parfaite pour terminer un repas d'hiver en toute légèreté. Un dessert simple mais peu ordinaire qui s'accompagnera parfaitement d'un petit biscuit ou d'un gâteau type financier.

Mousse à l'orangeMousse à l'orange

Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 oranges,
- 25 cl de lait,
- 3 œufs,
- 100 gr de sucre,
- 50 gr de maïzena,
- 3 feuilles de gélatine,
- 1 cs de Grand Marnier (facultatif).

Préparation :
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et blanchi. Ajoutez la maïzena.
Dans une casserole, faites chauffer le lait puis versez-le dans le saladier. Mélangez bien puis remettez le tout dans la casserole. Faites cuire sur feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe. Voici la consistance qu'elle doit avoir :

Mousse à l'orange

Une fois prise, éteignez le feu, ajoutez une cuillère à soupe de Grand Marnier, mélangez bien et laissez refroidir.
Dans une autre petite casserole, faites chauffer le jus des deux oranges avec les feuilles de gélatine jusqu'à ce que ces dernières fondent. Mélangez ce jus à la préparation précédente.
Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant du bas vers le haut à l'aide d'une spatule.
Versez la préparation dans des coupes individuelles ou dans un grand saladier. Filmez et placez au frais pendant au moins 4 heures (le mieux étant de préparer vos mousses la veille).
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez ajouter le zeste de deux oranges à la préparation (au moment où vous incorporez la maïzena). C'est ce que j'ai fait et si les zestes ne vous dérangent pas, je vous le conseille.

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Annie RICHARD 20/02/2019 13:54

Dans les ingrédients il est noté : 3 oranges, or dans la recette vous parlez de 2 ORANGES.
Merci de me dire si c'est 2 ou 3 oranges qu'il faut.
Cordialement.

Les Papilles de Karen 21/02/2019 06:57

Avec plaisir et merci beaucoup pour votre retour :-)

Richard 20/02/2019 23:35

Merci pour votre réponse et la rectification de 2 oranges et non 3. Et bravo votre recette est au top. Elle a fait l’unanimité de mes convives.
Cordialement

Les Papilles de Karen 20/02/2019 14:44

Bonjour,
Il s'agit bien de 2 oranges. Je modifie la recette dans ce sens, merci !

Marie L 18/01/2017 16:19

Fondante et délicieuse cette mousse. Belle journée. Bises

Les Papilles de Karen 18/01/2017 17:23

Merci Marie, belle journée à toi aussi. Bises

Mimi 18/01/2017 12:32

Ce doit être bien goûteux ! J'ai des citrons du jardin, je peux faire la même chose, qu'en penses-tu ?

Mimi 18/01/2017 16:22

Merci Karen !

Les Papilles de Karen 18/01/2017 12:47

Oh oui j'avais vu les beaux citrons de ton jardin dans un de tes articles !! :-)
Pour la mousse au citron, je te conseille cette recette : http://lespapillesdekaren.over-blog.com/2016/02/mousse-au-citron.html
Je l'adore ;-) Merci Mimi, bonne journée.