Tarte aux trois poivrons, chorizo et parmesan

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte aux trois poivrons, chorizo et parmesan

C’est la pleine saison des poivrons alors profitons-en. J’ai voulu les incorporer dans une tarte salée et je les ai allié au chorizo (vous connaissez mon goût avéré pour ce saucisson ;-)). Avec une bonne pâte brisée maison aux herbes de Provence et du parmesan pour apporter une touche gourmande, on obtient une tarte, goûteuse et légèrement relevée. Un délice aussi bien chaude que froide !

Tarte aux trois poivrons, chorizo et parmesan

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée
- 250 gr de farine type 55,
- 1 cs rase d'herbes de Provence,
- 125 gr de beurre demi-sel à température ambiante,
- 1 jaune d’œuf,
- 5 cl d'eau.
Pour la garniture
- 1 poivron rouge,
- 1 poivron jaune,
- 1 poivron vert,
- 150 gr de chorizo doux ou fort selon goût (fort pour moi ;-)),
- 150 gr de parmesan,
- 3 œufs,
- 30 cl de crème fraîche liquide entière,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La pâte brisée
Dans un saladier ou un robot, mettez dans l'ordre, la farine, les herbes de Provence, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf et l'eau. Mélangez bien jusqu'à la formation d'une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire puis placez-la au frigo au moins 1 heure.
La garniture
Préchauffez votre four à 200°C.
Rincez les poivrons puis posez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfournez-les pendant 20-25 minutes en prenant soin de les tourner toutes les dix minutes : ils doivent être flétris et légèrement grillés.
A la sortie du four, enfermez-les dans un sac congélation et laissez-les refroidir. Grâce à cette étape, la peau des poivrons s’enlèvera très facilement.
Une fois les poivrons refroidis, épluchez-les (la peau part toute seule) et retirez les graines et les filaments intérieurs. Une fois propre, coupez les poivrons en lanières assez fines.
Ôtez la peau du chorizo puis coupez-le en petits dés.
Préchauffez votre four à 180°C et sortez la pâte du frigo.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin. Ajoutez le parmesan et mélangez.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte brisée à l'aide d'un rouleau. Disposez-la dans un moule à tarte (de 28 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné puis piquez le fond.
Sur le fond de tarte, répartissez les morceaux de chorizo et les lamelles de poivrons puis versez par-dessus l’appareil au parmesan.

Tarte aux trois poivrons, chorizo et parmesanTarte aux trois poivrons, chorizo et parmesan
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Enfournez et laissez cuire 35-40 minutes en surveillant (vous pouvez terminer votre cuisson par 5 minutes en mode chaleur par le bas).
Bonne dégustation !

Tarte aux trois poivrons, chorizo et parmesan

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Commenter cet article

Nathalie 08/09/2020 10:27

Bonjour Karen,
Recette testée hier soir, j'ai juste remplacé le parmesan par du gruyère râpé et c'était délicieux, très parfumé.
Merci pour cette recette que je conserve (une de plus ????)
Bonne journée.
Nathalie

Les Papilles de Karen 10/09/2020 20:44

Bonsoir Nathalie,
Merci beaucoup pour votre fidélité !!!
Heureuse que cette recette vous ait plu :-)
Belle soirée,
Encore merci !

Rohnny 17/08/2020 17:53

Coucou Karen
Ca me semble bien bon, a refaire.
Merci pour le partage.
Super belle journée à toi.
Rohnny

Les Papilles de Karen 17/08/2020 22:47

Coucou Rohnny, avec plaisir. Merci pour la visite. Bonne fin de soirée.

sotis 17/08/2020 15:41

très jolie tarte!!! bisous

Les Papilles de Karen 17/08/2020 15:44

Merci beaucoup !! Bisous

La cuisine de poupoule 17/08/2020 10:16

Une très belle tarte que tu nous présente là
Bonne journée bisous

Les Papilles de Karen 17/08/2020 11:52

Merci beaucoup :-) Belle journée, bisous