Mini tartelettes aux poireaux et au bacon

J'aime présenter des mini tartelettes en guide de bouchées à mes apéritifs. Je trouve qu'elles donnent tout de suite de l'allure ;-)
En voici garnies de poireau et de bacon avec une touche de moutarde à l'ancienne pour relever un peu le goût. Avec une pâte feuilletée pour apporter du croustillant, elle sont délicieuses.

Ingrédients pour une trentaine de mini tartelettes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre,
- 2 petits blancs de poireau,
- 1 échalote,
- 6 fines tranches de bacon,
- 1 œuf,
- 10 cl de crème liquide,
- 1 cs de moutarde à l'ancienne,
- 1 cs d'huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez finement l'échalote.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle puis faites-y revenir l'échalote.
Pendant ce temps, émincez finement les blancs de poireau puis ajoutez-les à la cuisson.
Laissez cuire 8-10 minutes en remuant. Salez et poivrez.
Préchauffez votre four à 190°C.
Dans un bol mélangez l’œuf avec la crème fraîche, la moutarde et quelques tours de poivre du moulin. Salez légèrement.
Coupez le bacon en petits morceaux.
Étalez la pâte feuilletée et découpez des petits ronds de pâte correspondant à la taille de chaque alvéole de votre moule.
Placez un rond dans chaque alvéole, piquez-les de quelques coups de fourchette puis déposez-y dans l'ordre : un ou deux morceaux de bacon, un peu de poireau et une cuillerée à café de préparation à la crème. Enfin, donnez quelques tours de poivre du moulin.

Enfournez pendant environ 15-20 minutes en surveillant. Les bords doivent être légèrement dorés.
Bonne dégustation !

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Source pour la garniture : "Amandine Cooking".