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Moelleux aux deux chocolats

Publié le par Les Papilles de Karen

Moelleux aux deux chocolats

Vous allez me dire encore un ?! Hé oui effectivement... Un peu différent de celui que je cuisine habituellement, j'ai voulu tester cette recette trouvée dans les vieilles revues de ma grand-mère et ce fut un vrai succès ! Moelleux à souhait, pas trop...

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Chaussons d'échalotes au curry

Publié le par Les Papilles de Karen

Chaussons d'échalotes au curry

Une recette économique et facile à réaliser qui s'invitera à vos apéritifs dînatoire ! J'ai utilisé un morceau de pâte feuilletée maison qu'il me restait mais pour une préparation rapide, vous pouvez l'acheter toute faite. Ingrédients pour une trentaines...

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Cake à la raclette et au bacon

Publié le par Les Papilles de Karen

Cake à la raclette et au bacon

En voilà un beau cake d'hiver ! Quand il me reste du fromage suite à une raclette, je l'incorpore souvent dans une quiche mais après tout pourquoi pas dans un cake ?! Voici donc une recette inspirée (comme beaucoup de mes cakes) du livre "Les cakes de...

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Nougatine

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Nougatine

Qui eut cru que la nougatine était si simple à réaliser ?! Plus nécessaire d'en acheter ! Il vous faut simplement du sucre et des amandes effilées et c'est dans le sac ! Une recette toute simple, vous allez bleufer vos convives !! Merci à Christophe Felder...

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Crème de butternut aux Saint-Jacques poêlées

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Crème de butternut aux Saint-Jacques poêlées

C'est récemment que je me suis mise à cuisiner cette courge. Sa chair à la fois ferme et fondante se cuisine sous toutes les formes (velouté, gratin, purée ou juste rôtie) ! Elle peut être un peu fade mais quelques épices lui donneront un très bon goût....

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Sablés au parmesan

Publié le par Les Papilles de Karen

Sablés au parmesan

Pour avoir testé plusieurs recettes, j'en reviens toujours à celle-ci qui m'a été transmise par ma tante. Ils restent "légers", sableux et le goût du parmesan est bien présent. Un vrai délice qui fera plaisir aux petits comme aux grands ! Ingrédients...

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Crèmes au caramel

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Crèmes au caramel

Des petites crèmes aux oeufs au bon goût de caramel, généralement préparées pour mon père. Ingrédients pour 8 petites crèmes (comme sur la photo) : - 150 gr de sucre, - 1 L de lait, - 6 gros ou 8 petits oeufs, - 1 gousse de vanille (facultatif), - 1,5...

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Velouté de chou fleur au curry

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Velouté de chou fleur au curry

Le défis de la journée : faire manger du chou fleur à mon homme ! Un velouté avec un peu d'épices et hop le tour est joué ! Ingrédients pour 6 personnes : - 1 chou fleur, - 2 pommes de terres, - 1 oignon, - 4 cs de crème fraîche liquide, - 75 cL de bouillon...

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Gâteau renversé aux poires de mon enfance

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Gâteau renversé aux poires de mon enfance

Il porte bien son nom ! Un gâteau que ma mère nous cuisinait souvent. J'aimais la voir le démouler car cuit "à l'envers" on le découvrait au dernier moment. Associant fruits, caramel et pâte à gâteau, le secret de sa réussite réside dans la cuisson. Pour...

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Galettes de pommes de terre

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Galettes de pommes de terre

Ces galettes de pommes de terre ou "rösti" (originaires de Suisse Allemande) changent un peu des traditionnels purées ou gratins. Simples à réaliser, moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, elles se marient très bien avec du saumon fumé...

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Mousse aux marrons

Publié le par Les Papilles de Karen

Mousse aux marrons

Je n'ai pu résister à cette mousse à la crème de marrons qui me rappelle les "Maronsui's" de la Laitière. Un résultat délicieux et léger pour une préparation ultra rapide ! Je me suis inspirée du livre "Nutella, lait concentré et crème de marrons" mais...

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Colombo de porc

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Colombo de porc

Le colombo est un mélange d'épices qui est une évolution du curry Indien et dans lequel on retrouve toutes les saveurs des Caraïbes. Très utilisé dans les préparations culinaires du sous-continent Indien et notamment aux Antilles, il est cuisiné avec...

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Shortbread (sans gluten)

Publié le par Les Papilles de Karen

Shortbread (sans gluten)

Des biscuits bien croustillants que les intolérants au gluten pourront déguster autour d'un thé, d'un café et même d'un dessert ! Ingrédients pour une quinzaine de biscuits : - 150 gr de farine de riz semi-complète,- 30 gr de sucre roux,- Quelques cc...

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Compote de pommes

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Compote de pommes

Plus besoin d'acheter la compote, c'est simple à réaliser, meilleur et sans mauvais ingrédients ! Je préfère ne pas la sucrer (la cannelle suffit) et s'il le faut, ajouter lors de la dégustation un coulis ou autre... Ingrédients pour 4 personnes : - 5...

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Gougères au fromage

Publié le par Les Papilles de Karen

Gougères au fromage

Des petits choux salés au bon goût de gruyère ! Une recette qui fait travailler les bras (surtout quand on augmente les quantités) mais vous ne serez pas déçus !Je les réalise en miniature pour l'apéritif ou en gros format avec une salade pour un repas...

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