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Cake aux marrons confis

Publié le par Les Papilles de Karen

Cake aux marrons confis

Il y a deux ans, je vous avez proposé un cake aux marrons glacés. Cette année, je suis tombée par hasard sur une recette de Mercotte dans laquelle elle utilisait des marrons confis mais aussi de la farine de châtaigne et quelques noisettes. Comme j'avais...

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Noix de Saint-Jacques au combava et citron confit

Publié le par Les Papilles de Karen

Noix de Saint-Jacques au combava et citron confit

Je cherchais une idée pour cuisiner ces magnifiques noix de Saint-Jacques ramenées tout droit de Saint-Vaast-La-Hougue (petite ville Française située dans la pointe du Cotentin). Et voilà le résultat : je les ai aromatisé avec du combava et du citron...

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Dip à la Fourme d'Ambert et aux noix

Publié le par Les Papilles de Karen

Dip à la Fourme d'Ambert et aux noix

Voici un dip Auvergnat très rapide à réaliser dans lequel s'exprime la fourme d'Ambert, un fromage à pâte persillée à la texture souple et onctueuse.On y retrouve une grande douceur et des arômes délicats de sous-bois : un vrai délice !Je me sers également...

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Salade de fruits

Publié le par Les Papilles de Karen

Salade de fruits

Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple, avec un joli visuel qui plaira beaucoup aux enfants et qui ne nécessite pas de préparation !Cette salade de fruits en forme de palmier est composée de kiwi, banane et clémentine. Trois fruits que l'on...

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Courge spaghetti farcie aux champignons, feta et noisettes

Publié le par Les Papilles de Karen

Courge spaghetti farcie aux champignons, feta et noisettes

La courge spaghetti tient son nom de sa chair si particulière qui, une fois cuite, se détache en longs fils faisant penser à des spaghetti (comme vous pouvez le remarquer sur la photo ci-dessous). Je trouve ça d'ailleurs vraiment sympa ! Courge spaghetti...

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Pâte brisée croustillante

Publié le par Les Papilles de Karen

Pâte brisée croustillante

Je vous propose aujourd'hui une pâte brisée croustillante composée de farine, de petits-suisses et de beurre... Oui oui, moi aussi j'ai été assez étonnée en découvrant la composition de cette pâte trouvée dans le livre "Tarte & Salade" de Sophie Dudemaine......

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Cake au crabe et à la ciboulette

Publié le par Les Papilles de Karen

Cake au crabe et à la ciboulette

Je n'avais encore jamais mis de crabe dans mes cakes.Et bien c'est chose faite avec ce cake au crabe et à la ciboulette : une pâte légère et parfumée au bon goût de crabe.Privilégiez de la chair de crabe avec morceaux sinon vous risquez de ne pas vraiment...

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Crème au chocolat au lait et cacahuètes caramélisées

Publié le par Les Papilles de Karen

Crème au chocolat au lait et cacahuètes caramélisées

Vous allez peut-être être surpris par l’association chocolat/cacahuètes/caramel mais ne vous y méprenez pas, vous l’avez sûrement déjà testée avec les nombreuses barres chocolatées du commerce telles que les snickers ! Et oui, c’est un beau mariage et...

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Lasagnes à la bolognaise

Publié le par Les Papilles de Karen

Lasagnes à la bolognaise

Les lasagnes forment un plat d'origine Italienne réalisé avec des plaques de pâtes aux œufs ou à la semoule de blé dur, auxquelles on intercale la farce de son choix. La sauce béchamel est souvent utilisée comme liant. De la traditionnelle recette à la...

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Cheese cake au citron vert et aux crevettes

Publié le par Les Papilles de Karen

Cheese cake au citron vert et aux crevettes

Un cheese cake salé, vous connaissez ? Je me suis dit pourquoi pas en voyant une recette sur le blog "Un siphon fon fon"!Je l'ai d'ailleurs un peu modifié en l'adaptant à mes goûts et ce fut une belle réussite ! Contrairement à ce qu'on pourrait croire,...

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Madeleines aux pralines roses

Publié le par Les Papilles de Karen

Madeleines aux pralines roses

Envie d'une petite douceur girly ? Voici une recette de madeleines aux pralines roses que j’ai trouvé sur le blog « Afternoon Tea ». Je les ai trouvés visuellement bien jolies (je dois vous dire que le rose est ma couleur préférée) et comme j’avais des...

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Velouté de potimarron au romarin

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de potimarron au romarin

J'aime beaucoup cuisiner le potimarron dans les soupes car outre sa douceur et son subtil goût de châtaigne, il donne une belle consistance aux potages. J'ai mis de côté ma recette fétiche de velouté de potimarron au curry pour essayer d'accorder cette...

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Brioche mousseline de Philippe Conticini

Publié le par Les Papilles de Karen

Brioche mousseline de Philippe Conticini

Un coucou à tous les p'tis gourmands avec cette brioche mousseline de Philippe Conticini. J'aime tester des recettes différentes de brioche et celle-ci est vraiment bonne (même si ma préférée reste la brioche Nanterre).C’est une brioche au bon goût de...

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Brie pané

Publié le par Les Papilles de Karen

Brie pané

Il me restait un gros morceau de brie au fond de mon frigo. J'ai alors voulu tester de le cuisiner chaud et pané. Rien de très compliqué mais je trouve que ça change un peu des salades de chèvre chaud ou tout autre entrée au fromage assez classique. Accompagné...

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Brownie caramel de Christophe Felder

Publié le par Les Papilles de Karen

Brownie caramel de Christophe Felder

Voici une belle recette du livre "Gâteaux" de Christophe Felder qui, une fois de plus, nous transporte dans son univers gourmand. Les photos sont sublimes et les recettes bien appétissantes. Je vous propose donc le brownie caramel. Cette petite merveille...

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