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Saumon confit à l'huile d'olive

Publié le par Les Papilles de Karen

Saumon confit à l'huile d'olive

Aujourd'hui, c'est une cuisson de saumon qui change un peu des habitudes que je vous propose.Le poisson est cuit à basse température dans de l'huile d'olive, ce qui va lui permettre de confire sans trop cuire.Malgré ce qu'on pourrait penser, le résultat...

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Allumettes au comté

Publié le par Les Papilles de Karen

Allumettes au comté

Voici une recette de biscuits apéritifs faits maison comme je les aime : faciles et rapides à préparer puis surtout bons !Il s’agit d’allumettes réalisées à partir d’une pâte maison dans lequel est intégré du comté (je les ai nommé ainsi par rapport à...

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Torta caprese (fondant au chocolat et aux amandes)

Publié le par Les Papilles de Karen

Torta caprese (fondant au chocolat et aux amandes)

Je vous propose aujourd’hui une recette qui nous vient d’Italie et plus précisément de l’île de Capri en Campanie : la torta caprese ! Il s’agit d’un gâteau au chocolat et aux amandes à la texture fondante et très simple à réaliser. Il conviendra aux...

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Linguine aux crevettes, mascarpone et citron

Publié le par Les Papilles de Karen

Linguine aux crevettes, mascarpone et citron

Je vous propose aujourd'hui des pâtes parfumées, savoureuses et faciles à préparer. Il s'agit de linguine aux crevettes (que vous pouvez remplacer par des gambas), au mascarpone et citron.La sauce crémeuse au mascarpone enrobe les linguine, arrivent ensuite...

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Frites irrésistibles de Julie Andrieu

Publié le par Les Papilles de Karen

Frites irrésistibles de Julie Andrieu

Voici une recette que je voulais tester depuis longue date : les "frites irrésistibles" de Julie Andrieu !D'après ce qu'elle dit dans son livre "All My Best", elle a lu toutes les recettes, trucs et conseils éclairant le sujet, puis testé toutes les options...

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Brioche feuilletée de Philippe Conticini

Publié le par Les Papilles de Karen

Brioche feuilletée de Philippe Conticini

Qui n’a pas rêvé d’une bonne brioche feuilletée à déguster tranquillement le dimanche matin ?! Eh bien moi, ça faisait longtemps que je lorgnais sur la recette de Philippe Conticini dans son superbe livre « Sensations », sans oser me mettre à l’ouvrage....

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Tarte aux champignons

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte aux champignons

Il y a des soirs de semaines où l'on n’a pas envie de passer des heures en cuisine. J’ai ce qu’il vous faut avec cette tarte aux champignons :-) Un grand classique, toujours bon et pratiquement inratable (sauf si on oublie la tarte dans le four ;-))....

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Crème d'avocat et thon

Publié le par Les Papilles de Karen

Crème d'avocat et thon

Pour changer du guacamole, je vous propose une crème d'avocat dans laquelle j'ai intégré un peu de thon et une touche de noix.Cette crème peut-être présentée en dip pour accompagner des légumes frais ou des gressins, peut prendre part à la composition...

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Gâteau breton aux pommes et crème d’amandes

Publié le par Les Papilles de Karen

Gâteau breton aux pommes et crème d’amandes

Lorsque je suis tombée sur cette recette sur le blog « Le Monde Culinaire de Samia », j’en ai tout de suite eu l’eau à la bouche ! Il s'agit d'un gâteau composé de sablé Breton renfermant de la crème d’amandes et des morceaux de pommes : tout ce que j’aime...

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Gratin de butternut à la fourme d'Ambert

Publié le par Les Papilles de Karen

Gratin de butternut à la fourme d'Ambert

Lorsque la saison arrive, j'aime cuisiner les courges dont mes préférées sont la butternut et le potimarron.Aujourd'hui, place à la courge butternut avec ce gratin où elle est associée à la fourme d'Ambert et à la noix pour apporter une touche de croquant....

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