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Mi-cuit chocolat de Christophe Michalak

Publié le par Les Papilles de Karen

Mi-cuit chocolat de Christophe Michalak

Après une journée bien remplie, je souhaitais préparer un dessert pour le diner mais quelque chose de simple, rapide et efficace. J’ai finalement opté pour une recette chocolatée et gourmande que j’ai trouvé dans le livre « Les desserts qui me font craquer...

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Velouté de carottes au St Môret et au cumin

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de carottes au St Môret et au cumin

Rien de mieux qu'un bon petit velouté pour se réchauffer ! En voici un aux carottes et au St Môret qui est parfumé avec du cumin. Le fromage frais apporte une belle onctuosité au velouté et le cumin un peu de peps. L'association carotte-cumin fait une...

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Feuillantine Comtoise

Publié le par Les Papilles de Karen

Feuillantine Comtoise

Aujourd'hui, je vous propose une spécialité franc-comtoise certes pas diététique, mais délicieuse : la feuillantine comtoise. Il s'agit d'une pâte feuilletée garnie généreusement d'une alternance de couches de béchamel, de comté et de jambon blanc. Sur...

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Toast chèvre, miel et curry

Publié le par Les Papilles de Karen

Toast chèvre, miel et curry

J'aime beaucoup les chèvres chauds et j'en cuisine souvent en salade. Je les parfume toujours avec des herbes de Provence ou du thym et j'ajoute parfois du miel car c'est un ingrédient qui se marie très bien avec ce fromage.Voici une variante que j'ai...

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Clafoutis de potimarron, feta et lait de coco au curry

Publié le par Les Papilles de Karen

Clafoutis de potimarron, feta et lait de coco au curry

Voici une version automnale du clafoutis avec une garniture de potimarron et de feta. Pour parfumer mon plat, j’ai choisi de réaliser l'appareil avec du lait de coco et du curry. Ces saveurs se marient à la perfection avec le reste des ingrédients ! Vous...

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Tarte noisette et chocolat dulcey

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte noisette et chocolat dulcey

Connaissez-vous le chocolat dulcey ? Il s’agit d’un chocolat gourmand de Valhorna, qui résulte de la caramélisation d'un chocolat blanc, une erreur d'un maître chocolatier, Frédéric Bau, qui a oublié de retirer son chocolat blanc du bain-marie et a découvert,...

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Cari de crevettes

Publié le par Les Papilles de Karen

Cari de crevettes

Le "cari", que l'on écrit aussi "carry", est le plat de base de la cuisine créole qui se compose d’une viande ou d’un poisson préparé avec des tomates, des oignons, du curcuma, parfois du gingembre et bien d’autres épices (ail, thym, sel, poivre...)....

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Lasagnes végétariennes

Publié le par Les Papilles de Karen

Lasagnes végétariennes

Après les lasagnes aux courgettes et mozzarella et les lasagnes d'aubergines, je reviens avec des lasagnes aux légumes : vous y trouverez une farce à base de tomates, pommes de terre, haricots verts et mozzarella ainsi qu'une béchamel au pesto.Bien goûteuses...

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Salade de mâche, œufs dur, chèvre et noix

Publié le par Les Papilles de Karen

Salade de mâche, œufs dur, chèvre et noix

Voici une salade toute simple mais pour autant très bonne, composée de mâche, de chèvre frais, d’œufs durs, de noix et de croûtons. Je l'ai assaisonné avec une vinaigrette à l'huile de noix mais vous pouvez la réaliser avec l'huile de votre choix. Cette...

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Velouté de poireaux au curry

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de poireaux au curry

Voici un velouté de poireaux que j'ai parfumé avec du curry et rendu plus gourmand avec l'ajout de lait en fin de recette. Il est tout simple à réaliser et délicieux, parfait pour les fraîches soirées d'hiver ! Chez nous, petits et grands se régalent...

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