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351 articles avec plats principaux

Jambalaya aux crevettes et chorizo

Publié le par Les Papilles de Karen

Jambalaya aux crevettes et chorizo

Le jambalaya est incontestablement l’un des plats les plus emblématiques de la Louisiane.C’est un plat unique et bien garni à base de riz puis composé de viande et de légumes mélangés.Traditionnellement, il comprend de la saucisse fumée telle que de l’andouille,...

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Tarte à la tomate, ricotta et cheddar

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte à la tomate, ricotta et cheddar

La saison des tomates arrive ! Pour fêter ça, je vous propose une tarte salée que j’ai eu l’occasion de goûter chez ma cousine. Elle était excellente, très gourmande tout en restant douce en bouche et avec une parfaite tenue. Je lui ai tout de suite demandé...

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Parmentier de patate douce au chèvre, bœuf et chorizo

Publié le par Les Papilles de Karen

Parmentier de patate douce au chèvre, bœuf et chorizo

Le hachis parmentier c’est à la fois bon, convivial et réconfortant. J’aime bien en cuisiner car on peut les décliner de différentes façons en modifiant la viande et la purée avec les ingrédients qui nous plaisent. Ils permettent aussi d’utiliser les...

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Soufflé au fromage

Publié le par Les Papilles de Karen

Soufflé au fromage

Le soufflé est sans doute le plus achevé de tous les plats aux œufs. Il en existe de très nombreuses recettes : à la béchamel, à la sauce velouté, à la purée de légumes, à la viande, au fromage,… J’avais déjà réalisé des soufflés à la bisque de homard...

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Cabillaud en croûte de sésame et sumac

Publié le par Les Papilles de Karen

Cabillaud en croûte de sésame et sumac

Je vous livre ici une recette proposée et réalisée par mon homme qui m'a beaucoup plu : il s'agit de cabillaud en croûte de sésame parfumé au sumac, une épice que nous avons découvert récemment. Le sumac est une épice orientale (qui est d'ailleurs principalement...

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Mug cake feta, pignon et zeste de citron

Publié le par Les Papilles de Karen

Mug cake feta, pignon et zeste de citron

Rentrant tardivement à la maison, je devais préparer un diner sur le pouce en peu de temps. J'ai eu l'idée du mug cake, déjà testé et approuvé gustativement !Après avoir pioché une recette dans le livre "Mug cakes salés" des Editions Marabout, me voilà...

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Quiche lorraine aux champignons

Publié le par Les Papilles de Karen

Quiche lorraine aux champignons

Je vous propose aujourd'hui une quiche Lorraine revisitée avec des champignons. Bien crémeuse, épaisse, goûteuse, elle plait à chaque fois que je la sert même si elle s'éloigne de la recette traditionnelle. Mais comme je vous l'ai dit, c'est une revisite...

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Poulet mijoté au vin rouge et à la tomate

Publié le par Les Papilles de Karen

Poulet mijoté au vin rouge et à la tomate

Voici un plat mijoté qui se réalise rapidement, facilement et avec un petit budget pour un rendu qui en jette. Le poulet est fondant et parfumé avec une sauce onctueuse et gouteuse : une recette tout simplement originale et savoureuse qui plait toujours. Ingrédients...

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Dahl de lentilles corail au lait de coco

Publié le par Les Papilles de Karen

Dahl de lentilles corail au lait de coco

Vous vous posez sans doute la question « qu’est-ce qu’un Dhal ?! ». Dhal (ou Dal) est un nom de plat à base de légumineuses, comme des lentilles par exemple dans cette recette. Par analogie, c’est le nom donné à un plat indien fait à base de légumineuses....

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Croque jambon de Parme, champignons et mascarpone

Publié le par Les Papilles de Karen

Croque jambon de Parme, champignons et mascarpone

Après le croque chorizo et fondue d'oignons au cumin, le croque morbier, jambon et champignons puis le croque poulet, avocat et curry, voici une autre variante plutôt sympathique et originale du croque monsieur. Agrémenté de jambon de Parme, de champignons...

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