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351 articles avec plats principaux

Soufflés à la bisque de homard

Publié le par Les Papilles de Karen

Soufflés à la bisque de homard

Il me restait de la bisque de homard et ne voulant pas la perdre, j 'ai eu l'idée de réaliser ces soufflés. Je me suis d'ailleurs rendu compte que je n'avais jamais fait de soufflé !J'avais donc un peu la pression surtout que je les avais promis à mon...

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Spaghetti carbonara au poulet et au citron

Publié le par Les Papilles de Karen

Spaghetti carbonara au poulet et au citron

C'est en feuilletant le livre "All My Best" de Julie Andrieu que cette recette m'a sauté à l’œil.Un plat à la fois convivial et original puis qui change un peu des pâtes à la carbonara classiques...Vous le remarquerez en lisant la suite mais contrairement...

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Ragoût de poulet au vin rouge

Publié le par Les Papilles de Karen

Ragoût de poulet au vin rouge

Je vous propose aujourd'hui une recette inspirée de mon beau livre "Comme un chef" avec Pierre Hermé. La sauce de ce ragoût est extraordinaire ! Le poulet est ici braisé en cocotte : tout d'abord rissolé afin de caraméliser l'extérieur puis lentement...

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Dorade à l’émulsion de combava

Publié le par Les Papilles de Karen

Dorade à l’émulsion de combava

Je vous propose aujourd’hui une recette autour de la dorade. Je vous le concède, les photos ne sont pas folles mais ce plat n'en était pas moins bon ! Poisson de qualité, au goût fin et savoureux, la dorade (ou daurade) se cuisine simplement pour des...

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Coquillettes au jambon, comté et truffes

Publié le par Les Papilles de Karen

Coquillettes au jambon, comté et truffes

Vous allez me dire qu'il s'agit d'une simple recette de pâtes au jambon mais ce n'est pas n'importe laquelle !Celle-ci me provient d'un cours de cuisine réalisé à l'école de cuisine d'Alain Ducasse !Les coquillettes sont ici cuites à la façon d'un risotto...

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Potimarron farci au curry de crevettes

Publié le par Les Papilles de Karen

Potimarron farci au curry de crevettes

Je vous propose aujourd’hui une autre façon de cuisiner le potimarron, le voici farci d’un curry de crevettes... un régal ! Une recette originale et délicieuse que j'ai eu l'occasion de déguster pour la première fois chez des amis. Vos invités seront...

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Choux de Bruxelles braisés aux châtaignes et aux lardons

Publié le par Les Papilles de Karen

Choux de Bruxelles braisés aux châtaignes et aux lardons

Le défi du jour : faire manger des choux de Bruxelles à mon mari. J’ai donc choisi la recette que ma mère nous cuisinait étant plus jeune : des choux de Bruxelles braisés aux châtaignes et au lard, un vrai délice où l’on retrouve les bons ingrédients...

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Filet mignon en croûte à l'Italienne

Publié le par Les Papilles de Karen

Filet mignon en croûte à l'Italienne

Cela faisait longtemps que je voulais cuisiner du filet mignon en croûte. Alors quand je suis tombée sur cette recette dans mon magasine Cuisine et Vin de France, elle m'a tout de suite séduite et qui plus est, elle tombait à pic car je recevais pour...

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