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334 articles avec plats principaux

Sauce à la bolognaise : le vrai ragù comme à Bologne

Publié le par Les Papilles de Karen

Sauce à la bolognaise : le vrai ragù comme à Bologne

Comme pour la recette de pâtes à la carbonara que je vous avais proposé, j’ai voulu trouvé la vraie recette Italienne, l’unique et l’authentique pour cuisiner mes « pasta alla bolognese » (pâtes à la bolognaise). Cette recette, c’est la recette officielle,...

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Sauté de poulet au vinaigre, amandes et romarin

Publié le par Les Papilles de Karen

Sauté de poulet au vinaigre, amandes et romarin

Je vous propose aujourd’hui une recette sortie tout droit de mon inspiration. Le poulet est cuisiné avec une sauce parfumée au vinaigre et au romarin. On retrouve également dans ce plat un mélange de textures avec le fondant du poulet et le croquant des...

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Risotto gorgonzola, poire et noix

Publié le par Les Papilles de Karen

Risotto gorgonzola, poire et noix

Vous connaissez mon addiction pour le risotto… Cette fois-ci, j’ai voulu tester un des classiques du nord de l’Italie en alliant le gorgonzola, la poire et quelques noix pour la texture. Un risotto étonnant et raffiné où la douceur de la poire se marie...

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Flammeküeche traditionnelle

Publié le par Les Papilles de Karen

Flammeküeche traditionnelle

La flammeküeche (ou tarte flambée) est un plat traditionnel de la cuisine alsacienne. Elle remonte à l’habitude des paysans de faire cuire leur pain toutes les deux ou trois semaines. C’était alors une petite fête et, pour la marquer, la pâte qui restait...

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Croque-monsieur au Bresse Bleu

Publié le par Les Papilles de Karen

Croque-monsieur au Bresse Bleu

Ce soir, j'avais une petite envie de croque-monsieur ! Comme j'avais du Bresse Bleu dans mon frigo, j'ai voulu testé d'en réaliser avec. Me voilà sur mon plan de travail avec du pain de mie, du jambon et du Bresse Bleu : parfois, il ne faut pas grand...

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Petatou (tarte au chèvre et pommes de terre)

Publié le par Les Papilles de Karen

Petatou (tarte au chèvre et pommes de terre)

Je vous propose aujourd’hui une recette de tarte composée principalement de chèvre et de pommes de terre nommée Petatou. Je n’ai trouvé que peu d’information sur cette dénomination donc ne peux vous en dire beaucoup plus sur son origine… Mais a priori,...

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Diots de Savoie au vin blanc

Publié le par Les Papilles de Karen

Diots de Savoie au vin blanc

Connaissez-vous les diots ? Il s'agit d'une saucisse savoyarde, c'est même un produit phare de la région !On peut les cuisiner de différentes façons mais la recette la plus répandue est au vin blanc, recette que je vous propose ici.Les diots s'accompagnent,...

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Muffins tomme, brocolis et sésame

Publié le par Les Papilles de Karen

Muffins tomme, brocolis et sésame

Vous le savez bien, j’adoooore le fromage. Aujourd’hui, c’est la tomme de Savoie que je mets à l’honneur dans une version salée de muffins.Ces délicieux muffins sont également agrémenté de brocolis et de graines de sésame. Une alliance à laquelle je n’aurais...

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Mac & Cheese (gratin de macaroni au cheddar)

Publié le par Les Papilles de Karen

Mac & Cheese (gratin de macaroni au cheddar)

Le Mac and Cheese (pour macaroni and cheese) est aux Etats-Unis ce que le bœuf bourguignon est à la France : une véritable institution, un plat de l’enfance que l’on adore forcément ! La recette est toute simple : des macaroni (enfin pour moi il s'agit...

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Pommes de terre sautées au chorizo et à l'emmental

Publié le par Les Papilles de Karen

Pommes de terre sautées au chorizo et à l'emmental

C'est l'hiver, il fait froid alors mieux vaut se réchauffer avec un bon plat : au menu, je vous propose une poêlée de pommes de terre sautées au chorizo et à l'emmental avec des herbes de Provence.Le résultat est superbe : les pommes de terre sont divinement...

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