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46 articles avec soupes et veloutes

Velouté de carottes au St Môret et au cumin

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de carottes au St Môret et au cumin

Rien de mieux qu'un bon petit velouté pour se réchauffer ! En voici un aux carottes et au St Môret qui est parfumé avec du cumin. Le fromage frais apporte une belle onctuosité au velouté et le cumin un peu de peps. L'association carotte-cumin fait une...

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Velouté de poireaux au curry

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de poireaux au curry

Voici un velouté de poireaux que j'ai parfumé avec du curry et rendu plus gourmand avec l'ajout de lait en fin de recette. Il est tout simple à réaliser et délicieux, parfait pour les fraîches soirées d'hiver ! Chez nous, petits et grands se régalent...

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Velouté de citrouille bleue Australienne

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de citrouille bleue Australienne

Connaissez-vous la citrouille bleue Australienne ? Eh bien moi non plus jusqu’à récemment ! J’ai eu la chance de la découvrir grâce à mon beau-frère et sa femme qui nous en ont gentiment donné un spécimen de leur récolte. Comme son nom l’indique, cette...

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Soupe de céleri rave

Publié le par Les Papilles de Karen

Soupe de céleri rave

Voici une soupe de céleri rave dans laquelle vous trouverez également de la pomme de terre qui vient atténuer le fort goût du céleri. Avec une touche de crème fraîche pour la gourmandise, cette bonne soupe est parfaite pour se réchauffer l'hiver. Si vous...

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Gaspacho

Publié le par Les Papilles de Karen

Gaspacho

Les soupes, ce n’est pas que l’hiver ! Froides, l’été, elles sont très rafraichissantes et désaltérantes. Aujourd’hui, je vous en propose une bien connue : le gaspacho andalou. Le gaspacho est une ancienne soupe typique du Sud de l’Espagne, notamment...

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Soupe de butternut au combava

Publié le par Les Papilles de Karen

Soupe de butternut au combava

Après les nombreux excès des fêtes de fin d'année, je vous propose un peu de légèreté avec cette soupe. Mais attention, qui dit soupe ne veut pas dire ne pas se faire plaisir ! Celle-ci réalisée à partir de butternut est délicieusement parfumée avec des...

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Soupe de céleri rave et carottes

Publié le par Les Papilles de Karen

Soupe de céleri rave et carottes

Je découvre de plus en plus le céleri rave. Étant plus jeune, je n'appréciais pas vraiment son goût fort et puissant mais maintenant il passe très bien :-) Le voici associé à la carotte dans une soupe toute simple où je n'ai volontairement pas ajouté...

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Velouté de butternut et magret de canard fumé

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de butternut et magret de canard fumé

Lorsque c’est la saison, j’aime cuisiner les différentes courges que nous offre la nature. Le nom français « Doubeurre » évoque bien le goût de cette courge mais également sa texture, entre le potiron et la pomme de terre, qui permet d'obtenir un super...

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