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44 articles avec soupes et veloutes

Gaspacho de tomates aux fraises

Publié le par Les Papilles de Karen

Gaspacho de tomates aux fraises

Voici une soupe froide de tomates à laquelle j'ai ajouté une touche fruitée en incorporant quelques fraises. Une note originale mais vraiment bonne et qui ne dénature pas le goût de la tomate. Un mélange sucré/salé que je conseille vivement d'essayer...

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Velouté de potiron, chataignes et lardons

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de potiron, chataignes et lardons

La saison des soupes bas son plein ! Je cuisine toujours le potimarron et pour une fois j'ai voulu changer avec son cousin le potiron. Nous avons vraiment adoré ce velouté, le sucré du potiron et des châtaignes se mélange parfaitement avec les lardons...

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Velouté de poireaux au cheddar

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de poireaux au cheddar

Les fêtes de fin d'années et les excès qui vont avec sont passés. Place aux soupes et veloutés plus légers... Après les brocolis associés au gorgonzola, je vous propose ici l'alliance du poireau et du cheddar. Cela rend le velouté subtil et encore plus...

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Velouté de brocolis au gorgonzola

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de brocolis au gorgonzola

J'ai eu cette bonne idée de mélanger du gorgonzola au brocolis dans "Le livre d'or de la cuisine végétarienne". Vous pouvez mettre toute sorte de fromage bleu mais j'aime le gorgonzola car il est plus crémeux et est donc parfait pour s'incorporer à cette...

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Crème de poivrons au curry

Publié le par Karen

Crème de poivrons au curry

Voici une entrée à la fois délicate et parfumée par une touche de curry qui donne à ce velouté de poivrons une touche d'originalité. A la fois légère, équilibrée, cette crème est bien gourmande. Une recette inspirée du livre "Mes plats de fêtes" des éditions...

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Soupe froide avocat et concombre

Publié le par Karen

Soupe froide avocat et concombre

Je vous propose aujourd'hui une petite soupe froide de concombre et d'avocat, légère, fraîche et veloutée. Voilà de quoi commencer agréablement un repas estival. L'avocat apporte une belle texture crémeuse et fondante. Je la sert avec des morceaux de...

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Soupe aux petits pois, pommes de terre et roquette

Publié le par Karen

Soupe aux petits pois, pommes de terre et roquette

Voici une soupe printanière que j'apprécie particulièrement. Elle se déguste aussi bien froide que chaude (bien que je préfère la version froide, surtout par ces beaux jours). De temps en temps, j'ajoute quelques gouttes de Tabasco juste avant de servir,...

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Velouté de potiron et salsa aux olives

Publié le par Karen

Velouté de potiron et salsa aux olives

Je vous propose aujourd'hui un plat coloré alliant potiron, haricots blancs (plus pour la texture que pour le goût) et olives. Ce velouté ensoleillé va nous permettre d’oublier cette grisaille ambiante... Ingrédients pour 6 personnes : Pour le velouté...

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Soupe de kiwis et sa mousse au chocolat blanc

Publié le par Les Papilles de Karen

Soupe de kiwis et sa mousse au chocolat blanc

Je cherchais une recette à la fois gourmande et légère. Hé bien je ne fus pas déçue par cette soupe de kiwi agrémentée de sa mousse au chocolat blanc ! Un dessert frais et tout en couleur, idéal pour faire le plein de vitamines... Je me suis inspirée...

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Potage du soir

Publié le par Karen

Potage du soir

Voici une soupe facile à réalisée, idéale pour un soir d'hivers froid. Du poireau pour le goût, des pommes de terre pour la consistance, du safran et du cumin pour parfumer : tout ce qu'il faut pour se réchauffer et faire plaisir aux papilles ! Pour un...

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