76 articles avec soupes et veloutes

En découvrant cette recette sur le blog « Un Siphon Fon Fon », je n’ai pu résister aux saveurs contenues dans ce velouté qui associe aux petits pois, du gingembre, du citron vert,... sans oublier le côté craquant de la cacahuète. A la dégustation, j’ai...

Voici une soupe bien originale ou la poire s'associe parfaitement bien aux pois chiches. Un mélange sucré-salé aussi surprenant que bon que nous avons bien apprécié du fait que le côté sucré ne prend pas le dessus. Une douceur réconfortante et réchauffante...

J'aime beaucoup cuisiner le potimarron dans les soupes car outre sa douceur et son subtil goût de châtaigne, il donne une belle consistance aux potages. J'ai mis de côté ma recette fétiche de velouté de potimarron au curry pour essayer d'accorder cette...

Vous trouverez une bonne dose de réconfort dans ce velouté composé principalement de pois cassé, de patate douce et de chèvre.Une recette remplie de douceur, aussi bonne chaude que froide.J'aime les soupes et veloutés épais mais selon votre goût vous...

Lorsque j'ai vu cette recette de velouté de carottes aux dattes dans le livre "Les soupes de Sophie" de Sophie Dudemaine, l'association de ce légume et ce fruit m'a vraiment intrigué !Je n'ai pas mis longtemps a réaliser cette recette qui s'est avérée...

Pour aujourd'hui, je vous propose un velouté que j'apprécie beaucoup, à la fois doux et gouteux, parfait pour les longs mois d'hiver et surtout après les fêtes de fin d'année !Le potiron est cuit dans le lait ce qui donne à la soupe une texture onctueuse....

Il me restait quelques pommes de terre à cuisiner que j’ai décidé de préparer sous forme de grosses verrines pour une entrée. Je vous propose donc un velouté de pommes de terre bien crémeux grâce au bleu d’Auvergne dans lequel sont présentées des crevettes...

Voici une soupe froide de tomates à laquelle j'ai ajouté une touche fruitée en incorporant quelques fraises. Une note originale mais vraiment bonne et qui ne dénature pas le goût de la tomate. Un mélange sucré/salé que je conseille vivement d'essayer...

La saison des soupes bas son plein ! Je cuisine toujours le potimarron et pour une fois j'ai voulu changer avec son cousin le potiron. Nous avons vraiment adoré ce velouté, le sucré du potiron et des châtaignes se mélange parfaitement avec les lardons...

Les fêtes de fin d'années et les excès qui vont avec sont passés. Place aux soupes et veloutés plus légers... Après les brocolis associés au gorgonzola, je vous propose ici l'alliance du poireau et du cheddar. Cela rend le velouté subtil et encore plus...

J'ai eu cette bonne idée de mélanger du gorgonzola au brocolis dans "Le livre d'or de la cuisine végétarienne". Vous pouvez mettre toute sorte de fromage bleu mais j'aime le gorgonzola car il est plus crémeux et est donc parfait pour s'incorporer à ce...

Voici une entrée à la fois délicate et parfumée par une touche de curry qui donne à ce velouté de poivrons une touche d'originalité. A la fois légère, équilibrée, cette crème est bien gourmande. Une recette inspirée du livre "Mes plats de fêtes" des éditions...

Je vous propose aujourd'hui une petite soupe froide de concombre et d'avocat, légère, fraîche et veloutée. Voilà de quoi commencer agréablement un repas estival. L'avocat apporte une belle texture crémeuse et fondante. Je la sert avec des morceaux de...

Voici une soupe printanière que j'apprécie particulièrement. Elle se déguste aussi bien froide que chaude (bien que je préfère la version froide, surtout par ces beaux jours). De temps en temps, j'ajoute quelques gouttes de Tabasco juste avant de servir,...

Je vous propose aujourd'hui un plat coloré alliant potiron, haricots blancs (plus pour la texture que pour le goût) et olives. Ce velouté ensoleillé va nous permettre d’oublier cette grisaille ambiante... Ingrédients pour 6 personnes : Pour le velouté...