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44 articles avec soupes et veloutes

Soupe de courgettes

Publié le par Karen

Soupe de courgettes

Voici une autre recette de soupe (ou velouté) à base de courgettes. Celle-ci peut se déguster froide comme un gaspacho en été ou bien tiède comme une soupe en hivers. Parfumée, elle fera une excellente entrée quelque soit la saison ! Ingrédients pour...

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Velouté de butternut, pomme et gingembre

Publié le par Karen

Velouté de butternut, pomme et gingembre

Après les nombreux excès des fêtes de fin d'année, voici un plat (ou entrée) léger(e) qui saura satisfaire vos papilles. Plus douce que le potiron, la courge butternut a une texture parfaitement veloutée pour une soupe. La pomme et le gingembre apportent...

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Velouté de potimarron au curry

Publié le par Karen

Velouté de potimarron au curry

Ma recette fétiche, simple mais efficace ! Un velouté aux saveurs douces et sucrées apportées par le potimarron et son subtil goût de châtaigne, agrémenté d'une pointe d'exotisme par le curry. Le potimarron ne s'épluche généralement pas (sauf s'il a été...

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Velouté froid à l'avocat et au crabe

Publié le par Karen

Velouté froid à l'avocat et au crabe

Je vous propose une recette rapide et plutôt originale avec ce velouté d'avocats. J'ai ajouté une pointe d'acidité avec la pomme granny-smith et un peu de crabe pour faire de cette soupe une entrée qui a à l'unanimité séduit les yeux et enchanté les papilles...

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Velouté de courgettes à la vache qui rit

Publié le par Karen

Velouté de courgettes à la vache qui rit

Un velouté qui plaît beaucoup aux enfants ! N'épluchez surtout pas les courgettes et si vous souhaitez épaissir un peu votre velouté, ajoutez 1 ou 2 pommes de terre. Ingrédients pour 4 personnes : - 3 belles courgettes, - 1 oignon, - 1 cube de bouillon...

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Velouté glacé de concombre

Publié le

Velouté glacé de concombre

Je vous propose aujourd'hui un velouté glacé léger et rafraîchissant pour les jours d'été. Ingrédients pour 4 personnes : - 2 concombres, - 2 cs de jus de citron, - 1 gousse d'ail, - 1/2 bouquet de menthe, - 200 gr de yaourt grec, - 2 cs de noix décortiquées,...

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Velouté d'asperge

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté d'asperge

Un velouté printanier onctueux qui met en valeur le goût de l'asperge ! Cette crème se déguste chaude ou froide : personnellement, je la préfère à température ambiante. Ingrédients pour 4 personnes : - 500 gr d'asperges vertes,- 1 oignon blanc,- le jus...

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Velouté aux poivrons rouges

Publié le

Velouté aux poivrons rouges

Un velouté raffiné, coloré et subtil pour un diner ou une entrée légère ! Ingrédients pour 6 personnes : - 3 gros poivrons rouges, - 2 belles pommes de terre, - 1 gros ou deux petits oignons, - 2 cubes de bouillon de légumes, - 70 cl d'eau, - 2 cs de...

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Velouté de carottes au curcuma

Publié le

Velouté de carottes au curcuma

La haute teneur en bétacarotène donne à la carotte des vertus excellentes pour la peau. L'été arrivant à grand pas, je vous propose un velouté de carottes afin de préparer votre teint ;-) Ingrédients pour 4 à 6 personnes : - 600 gr de carottes, - 1 grosse...

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Velouté froid de petits pois, pomme et gingembre

Publié le

Velouté froid de petits pois, pomme et gingembre

Voici un velouté qui vous fera sortir des sentiers battus. Avec sa pointe d'acidité portée par la granny-smith et une saveur parfumée et piquante venant du gingembre il fait une entrée légère et rapide à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes : - 500...

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