Verrines guacamole et crevettes

Je vous propose aujourd'hui une verrine aux parfums exotiques aussi bonne que simple à réaliser.
Composée d'un fond de guacamole et de morceaux de crevettes il vous faudra ​5 minutes chrono afin que cette verrine apéritive soit prête à déguster !
Préférez tout de même de prendre quelques minutes de plus afin de préparer votre guacamole maison (je vous donne la recette ci-dessous).

Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 crevettes roses fraîches,
- 1 avocat bien mûr,
- 3 tomates cerises,
- 1 échalote,
- Le jus d'un demi citron (j'utilise le plus souvent des jaunes bien que la recette originale est à base de vert, à vous de choisir !),
- 2-3 gouttes de Tabasco,
- 2 pincées de cumin moulu (plus si besoin) de mon partenaire l'île aux épices,
- Coriandre fraîche (facultatif),
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Coupez l'avocat en deux, dénoyautez-le et à l'aide d'une petite cuillère, retirez la chair de chaque moitié.
Placez-la dans un bol et à l'aide d'une fourchette, écrasez-la. Ajoutez le jus de citron. Lavez et coupez les tomates cerises en tout petits morceaux.
Épluchez l'échalote et hachez-la finement. Ajoutez ces deux ingrédients à l'avocat écrasé et mélangez. Ajoutez le Tabasco selon votre goût, le cumin, salez et poivrez. Mélangez le tout et goûtez.
Goûtez et rectifiez avec un peu plus de jus de citron et un peu plus de cumin si nécessaire. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de coriandre préalablement lavée et hachée. De temps en temps, j'ajoute également des épices pour guacamole. Épluchez les crevettes roses et coupez-les en trois morceaux. Dans des verrines, versez à mi-hauteur le guacamole puis ajoutez au-dessus quelques morceaux de crevettes. Vous pouvez décorer avec un brin de coriandre ou de persil et voilà, c'est prêt !
Bonne dégustation !

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