Brie pané

Il me restait un gros morceau de brie au fond de mon frigo. J'ai alors voulu tester de le cuisiner chaud et pané.
Rien de très compliqué mais je trouve que ça change un peu des salades de chèvre chaud ou tout autre entrée au fromage assez classique.
Accompagné de chutney d'oignon ou de confiture de figues c'est un délice !
Une recette que vous pouvez tout aussi bien réaliser avec du camembert.

Ingrédients :
- Un morceau de brie de préférence pas trop fait,
- 1 œuf,
- Une noix de beurre,
- Un bol de chapelure,
- Un bol de farine,
- 1 cc de thym, paprika ou autre épice de votre choix (facultatif).

Préparation :
Dans un bol, battez l’œuf. Mélangez le thym ou l'épice choisie à la chapelure.
Coupez le brie en morceaux de la forme de votre choix (pour moi, en rectangle).
Roulez chaque morceau dans la farine puis dans l’œuf battu, dans la chapelure, de nouveau dans l’œuf battu puis une dernière fois dans la chapelure.
Il est nécessaire de renouveler l'opération afin de bien entourer le fromage de chapelure. Sinon, le brie risque de percer la croûte de chapelure et donc de couler à la cuisson.
Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen-vif. Lorsque le beurre est fondu et bien chaud, faites dorer les morceaux de brie sur chaque face (cela prend quelques minutes).
Servez accompagné d'une salade, de quelques pignons de pin et d'une confiture de figue. Bonne dégustation !

Petit conseil : laissez votre brie au frais jusqu'au moment de le cuisiner.

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