Quiche sans pâte à la courge spaghetti, au chèvre et aux lardons

Habituellement, c'est farcie que je cuisine la courge spaghetti et pour une fois, j'ai voulu tester d'incorporer cette courge dans une quiche sans pâte. Je l'ai également garni d'allumettes de lardons et de chèvre, puis parfumé l'ensemble avec du thym.
Une belle association de saveurs, le rendu est top et même les plus jeunes ont apprécié !

Si vous ne la connaissez pas, la courge spaghetti tient son nom de sa chair si particulière qui, une fois cuite, se détache en longs fils faisant penser à des spaghetti.

Ingrédient pour 4 personnes :
- 1 courge spaghetti,
- 1 oignon,
- 150 gr de chèvre en bûche,
- 200 gr d'allumettes de lardons fumées,
- 3 gros œufs,
- 15 cl de lait,
- 15 cl de crème,
- 20 gr de maïzena,
- 1 cc de thym,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur. Épépinez-la puis placez les deux morceaux sur une plaque allant au four, chair vers le haut. Enfournez pour environ 1 heure, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Une fois cuite, prélevez la chair de la courge en grattant avec une fourchette et réservez-la de côté.
Augmentez le four à 200°C.
Coupez le chèvre en dés.
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Dans une poêle, faites revenir sur feu moyen et pendant 5-6 minutes les allumettes de lardon avec l'oignon sans ajouter de matière grasse.
Dans un saladier, faites dissoudre la maïzena dans le lait puis ajoutez la crème, les œufs, le thym, salez et poivrez. Mélangez puis ajoutez les spaghetti de courge, le mélange allumettes de lardons-oignon et le chèvre. Mélangez une dernière fois puis versez la préparation dans un moule d'environ 24 cm de diamètre préalablement beurré.
Enfournez pour 40 minutes en surveillant. A la sortie du four, patientez 5 minutes avant de servir votre quiche avec une salade verte.
Bonne dégustation !

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