Quiche aux courgettes, chèvre frais et chorizo

Voici une recette réalisée avec les fonds du frigo !
Il me restait effectivement des courgettes, du chèvre, du chorizo et je me suis dit que le tout se réunirait très bien dans une quiche.
Mon mari a tellement apprécié que je me suis sentie obligée de vous la partager. Et c'est vrai qu'il n'a pas tord, le chorizo est adouci par le chèvre et la courgette, un beau mariage qui, accompagné d'une salade verte, fera un plat complet rapide à réaliser et surtout très bon !

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 1 pâte feuilletée,
- 2 petites courgettes,
- 150 gr de chèvre frais,
- 20 cl de crème liquide entière,
- 100 gr de chorizo doux,
- 3 œufs,
- Thym (à défaut herbes de Provence),
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez et coupez les courgettes en rondelles d’environ ½ cm d’épaisseur.
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Disposez les rondelles de courgettes en formant une rosace sur la pâte (comme sur la photo ci-dessous).

Coupez le chèvre frais en petits morceaux et répartissez-les sur les courgettes.
Ôtez la peau du chorizo, coupez-le en fines rondelles et disposez ces dernières harmonieusement sur les courgettes et le chèvre.
Dans un grand bol, battez à la fourchette les œufs avec la crème liquide, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Versez la préparation sur la tarte, saupoudrez de thym et enfournez pendant environ 40 minutes en surveillant. Servez votre tarte tiède en entrée ou accompagnée d’une salade verte pour un repas léger.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez remplacer le chèvre par de la mozzarella.

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