Cookies de Pierre Hermé

Pierre Hermé est un grand pâtissier français mondialement connu puisqu'il a été désigné meilleur pâtissier du monde en 2016 !
J'aime réaliser ces recettes, toutes aussi délicieuses les unes que les autres (vous trouverez d'ailleurs la liste de mes essais ci-dessous).
On continue aujourd’hui avec sa recette de cookies. Ces belles gourmandises ont été dévorées  en un rien de temps, faut dire qu’on ne se lasse pas de les grignoter !

Voici les autres recettes de Pierre Hermé que vous trouverez sur mon blog :
- Pâte à crêpes de Pierre Hermé,
- Gâteau au chocolat Suzy de Pierre Hermé,
- Sablés chocolat et fleur de sel de Pierre Hermé,
- Muffins aux myrtilles de Pierre Hermé,
- Tarte au Nutella et Chocolat de Pierre Hermé,
- Gâteau roulé de Pierre Hermé,
- Crème brûlée à la pistache de Pierre Hermé.

Ingrédients pour 12 gros cookies :
- 110 gr de beurre doux mou,
- 110 gr de sucre roux,
- 100 gr de sucre en poudre,
- 1 œuf,
- 1/2 cc de vanille liquide,
- 225 gr de farine,
- 1/2 cc de levure chimique,
- 1 pincée de sel,
- 175 gr de pépites de chocolat noir.

Préparation :
Pensez à sortir le beurre du frigo une bonne heure avant de commencer la recette pour qu’il soit bien mou.
Préchauffez ensuite votre four à 170°C.
Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec les sucres jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Incorporez l’oeuf entier, puis ajoutez la vanille liquide.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le sel.
Ajoutez progressivement ce mélange à la préparation précédente.
Terminez en ajoutant délicatement les pépites de chocolat.

Déposez sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé des boules de pâte en veillant à ce qu’elles soient bien espacées les unes des autres. Pour cela, j’utilise une cuillère à glace qui permet d’avoir la quantité adéquate et régulière de pâte.
A l’aide du dos d’une cuillère, écrasez les boules de pâte de façon à obtenir des disques.

Enfournez pour 10 minutes environ. A la sortie du four, laissez vos cookies refroidir avant de les manipuler.
Bonne dégustation !

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