Cookies de Pierre Hermé

Publié le par Les Papilles de Karen

Cookies de Pierre Hermé

Pierre Hermé est un grand pâtissier français mondialement connu puisqu'il a été désigné meilleur pâtissier du monde en 2016 !
J'aime réaliser ces recettes, toutes aussi délicieuses les unes que les autres (vous trouverez d'ailleurs la liste de mes essais ci-dessous).
On continue aujourd’hui avec sa recette de cookies. Ces belles gourmandises ont été dévorées  en un rien de temps, faut dire qu’on ne se lasse pas de les grignoter !

Voici les autres recettes de Pierre Hermé que vous trouverez sur mon blog :
Pâte à crêpes de Pierre Hermé,
Gâteau au chocolat Suzy de Pierre Hermé,
Sablés chocolat et fleur de sel de Pierre Hermé,
Muffins aux myrtilles de Pierre Hermé,
Tarte au Nutella et Chocolat de Pierre Hermé,
Gâteau roulé de Pierre Hermé,
Crème brûlée à la pistache de Pierre Hermé.

Cookies de Pierre Hermé
Cookies de Pierre Hermé

Ingrédients pour 12 gros cookies :
- 110 gr de beurre doux mou,
- 110 gr de sucre roux,
- 100 gr de sucre en poudre,
- 1 œuf,
- 1/2 cc de vanille liquide,
- 225 gr de farine,
- 1/2 cc de levure chimique,
- 1 pincée de sel,
- 175 gr de pépites de chocolat noir.

Préparation :
Pensez à sortir le beurre du frigo une bonne heure avant de commencer la recette pour qu’il soit bien mou.
Préchauffez ensuite votre four à 170°C.
Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec les sucres jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Incorporez l’oeuf entier, puis ajoutez la vanille liquide.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le sel.
Ajoutez progressivement ce mélange à la préparation précédente.
Terminez en ajoutant délicatement les pépites de chocolat.

Cookies de Pierre Hermé

Déposez sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé des boules de pâte en veillant à ce qu’elles soient bien espacées les unes des autres. Pour cela, j’utilise une cuillère à glace qui permet d’avoir la quantité adéquate et régulière de pâte.
A l’aide du dos d’une cuillère, écrasez les boules de pâte de façon à obtenir des disques.

Cookies de Pierre Hermé

Enfournez pour 10 minutes environ. A la sortie du four, laissez vos cookies refroidir avant de les manipuler.
Bonne dégustation !

Cookies de Pierre Hermé
Cookies de Pierre Hermé

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Commenter cet article

U
coucou si j'ai le malheur de mettre le nez dedans j'ai beaucoup de mal à m'arrêter, bisous
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L
Tu m'étonnes, je suis comme toi :D Merci, bisous
C
Ces gros cookies sont à tomber. Je t'en prends un pour mon goûter ! Bises
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L
Avec grand plaisir ! Belle soirée à toi, bises
M
Ils sont superbes ! <br /> Bonne journée, bises.
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L
Merci Marion :D Belle soirée, bises
L
Ils doivent être excellents. A tester.
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L
Oh oui c'est le cas ! Merci :-)
S
ça doit etre une tuerie !<br /> et puis du Pierre Hermé ça ne peut etre que bon !<br /> bises
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L
Je suis bien d'accord avec toi ! Merci ! Bises
W
ils sont top ces cookies
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L
Merci :D
A
A croquer ces cookies et délicieux
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L
Merci Assia :-)
T
ils sont très beaux!!<br /> bonne soirée
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L
Merci beaucoup Annyvonne ! Belle journée
L
Hum ils sont magnifiques bravo
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L
Merci Béa :D
L
J'ai déjà fais ces cookies ils sont extra <br /> Bonne soirée <br /> Bisous
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L
Merci Christelle ! Un régal effectivement ! Belle journée, bisous
M
Quelle belle gourmandise, bonne journée
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L
Merci Momo !! Belle journée, bisous
L
Comme ils font envie, ils doivent être délicieux<br /> Bises<br /> Sonia
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L
Merci beaucoup Sonia !! Belle journée, bises
E
J'en ai déjà fait, c'est juste une tuerie ! Bonne journée, bisous
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L
Merci Manue :D Belle journée, bisous