Sbriciolata

Connaissez-vous le Sbriciolata ?! Et bien moi non plus jusqu’ici et je dois dire que ce fût une très belle découverte !!!
Il s’agit d’un dessert Italien qui rappelle le crumble mais qui est beaucoup plus généreux et gourmand puisqu’on y enferme de la pâte à tartiner entre 2 couches de pâte ressemblant à celle du crumble.
On trouve quelques variantes où la pâte à tartiner est remplacée par de la confiture ou encore un mélange de pâte à tartiner et de ricotta...
Je vous avoue que la recette n'est pas très diététique mais le rendu est tellement bon… et puis il faut savoir se faire plaisir ;-)
J'ai repris les quantités d’une recette que l’on retrouve sur différents sites Italiens mais ne parlant pas la langue, je l’ai écrite à ma façon.

Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 400 gr de farine,
- ½ sachet de levure chimique,
- 150 gr de sucre,
- 150 gr de beurre demi-sel à température ambiante,
- 2 œufs,
- 1 cc d’extrait de vanille,
- Environ 400 gr de pâte à tartiner aux noisettes (pour moi Nutella).

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez à l’aide de vos doigts la farine avec la levure, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Ajoutez ensuite les œufs et la vanille puis malaxez toujours à l’aide de vos doigts jusqu'à l’obtention d’une pâte qui s'effrite comme la pâte à crumble.
Selon la taille des œufs, la pâte peut ne pas être très friable. Si c'est le cas, ajoutez 1-2 cuillerées à soupe de farine.
Dans le fond d'un moule rond de 20 cm de diamètre ou d'un moule rectangulaire (préalablement beurré s’il n’est pas en silicone), versez la moitié de la préparation et tassez-la bien.
Recouvrez-la ensuite de pâte à tartiner en prenant soin de ne pas en mettre sur les bords.

Pour finir, recouvrez le tout avec le restant de pâte sans trop la tasser pour avoir l'aspect de la pâte à crumble.
Enfournez et laissez cuire 20 à 30 min environ, le dessus du gâteau doit être doré. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !

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