Cigare aux crevettes

Voici une idée qui donne envie, réalisée avec trois petites courses et les basiques du placard.
J’ai trouvé cette recette assez chic et l’ai donc testé et approuvé : contrairement à ce que je pensais, les cigares ne sont pas frits mais cuits au four donc peu gras et le goût des crevettes mélangées au Boursin est délicieux !
Je l'ai un peu arrangé à ma sauce mais cette recette vient de la revue Cuisine et Vins de France n°167.

Ingrédients pour 12 cigares :
- 6 feuilles de brick,
- 30 grosses crevettes roses cuites,
- 130 gr de Boursin ail et fines herbes,
- 3 cs d’huile d'olive,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Décortiquez les crevettes puis coupez-les en trois. Mettez-les dans un grand bol avec le Boursin. Donnez quelques tours de poivre du moulin puis mélangez bien afin d’obtenir une farce homogène.
Coupez les feuilles de brick en deux.
Pour chaque demi-feuille, rabattez la partie arrondie sur la partie coupée pour former une sorte de rectangle.

Répartissez la farce au centre d’un rectangle.
Rabattez d’abord les deux petits côtés pour emballer la farce puis retournez le rectangle obtenu pour avoir la face initialement sur la table vers vous.

Rabattez un grand côté et roulez en cigare afin d'avoir plusieurs couches de feuille de brick sur chaque face.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C.
Placez les cigares sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les d’huile d'olive et enfournez-les pour environ 10 minutes en surveillant. Les cigares doivent être dorés et croustillants. Servez bien chaud avec une salade.
Bonne dégustation !

Petit conseil : ne salez surtout pas votre farce, les crevettes et le Boursin le sont déjà assez.

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