Crackers danois aux graines

Je vous propose aujourd’hui des biscuits danois aux graines appelés Knækbrød en Danois.
Ces crackers sans beurre et sans fromage sont sains, croustillants mais pas moins addictifs que d’autres plus gras ! Ils sont vraiment bons et plutôt diététiques.
J’ai repéré cette recette sur le blog « la tendresse en cuisine ».

Ingrédients pour 6 personnes :
- 125 gr de farine d'épeautre ou de seigle,
- 1,5 cc de levure chimique,
- 30 gr de graines de sésame,
- 30 gr de graines de tournesol,
- 50 gr de graines de courge salées,
- 25 gr de flocons d'avoine,
- 135 gr d'eau,
- 80 gr d'huile de tournesol,
- 1 cc de sel.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (mode chaleur tournante).
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte bien homogène mais assez liquide, très humide.
Versez la pâte sur une plaque recouverte d'une feuille silicone anti-adhésive (ça marche aussi très bien avec du papier cuisson). Par-dessus, mettez une autre feuille silicone (ou papier cuisson) et étalez au rouleau la pâte afin de former un grand rectangle assez fin (inférieur à 5 mm d'épaisseur). Soulevez délicatement la feuille silicone du dessus puis, à l'aide d'une roulette à pizza ou d'un bon couteau, "délimitez" vos crackers en carrés. A cette étape vous ne pouvez pas manipuler les crackers mais une fois cuits, le fait d'avoir passé la roulette permettra de "casser" facilement les crackers qui ne se seront pas séparés.
Enfournez pour 20 minutes. A la sortie du four, redécoupez au couteau les lignes déjà tracées avec soin, il vaut mieux le faire "à chaud" pendant que la pâte n'est pas trop cassante puis laissez refroidir et durcir.
Au Danemark on les déguste traditionnellement avec du fromage mais nature c'est déjà un délice.
Bonne dégustation !