Quiche ricotta, poulet et petits pois

Ce qu'il y a de bien avec les quiches, c'est qu'on peut-y mettre ce qu'on veut ! En voici une avec les restes de poulet rôtis, des petits pois et de plus allégée par un appareil composé de ricotta et parfumé au curcuma, c'est un délice !!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 1 pâte feuilletée,
- 300 gr de reste de poulet rôti ou de filet de poulet cuit,
- 250 gr de petits pois cuits,
- 250 gr de ricotta,
- 3 œufs,
- 80 gr de parmesan,
- Huile d'olive,
- 1 cs de moutarde forte de Dijon,
- 1 cc de curcuma,
- Poivre du moulin,
- Sel.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le poulet en dés.
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la de quelques coups de fourchettes.
Dans un saladier, fouettez la ricotta avec les œufs. Salez légèrement, donnez quelques tours de poivre du moulin et ajoutez 50 gr de parmesan. Mélangez bien.
Dans le fond de tarte, étalez une très fine couche de moutarde puis versez la préparation. Répartissez par dessus les morceaux de poulet puis les petits pois. Donnez quelques tours de poivre du moulin, arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez du reste de parmesan. Enfournez et laissez cuire pendant 35-40 minutes en surveillant.
Lors de la cuisson, la quiche va gonflée, pas de panique, tout va redescendre à la sortie du four ;-)
Bonne dégustation !