Pâtes sauce tomate, champignons et jambon

Je vous propose aujourd'hui un petit plat de pâtes simple et sans prétention mais tellement bon ! L'avantage des plats de pâtes est qu'on peut les réaliser avec tout ce qu'on a au frigo. Je devais préparer un repas vite fait, bien fait et ce fût donc des pâtes avec un reste de sauce tomate maison, des champignons et du jambon. Le tout agrémenté d'herbes de Provence, c'était parfait !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 gr de pâtes de votre choix,
- Environ 300 gr de coulis de tomate (maison c'est meilleur),
- 250 gr de champignons de Paris,
- 200 gr de jambon,
- Un filet d'huile d'olive,
- Herbes de Provence,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez, séchez et coupez les champignons en petits morceaux. Coupez le jambon en dés ou bien en lanières.
Portez un grand volume d'eau salée à ébullition puis faites-y cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet. En fin de cuisson, égouttez-les, mettez-les dans un plat de service, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et mélangez.
Ajoutez alors le coulis de tomates, les champignons, le jambon puis salez, donnez quelques tours de poivre du moulin et saupoudrez d'herbes de Provence. Mélangez bien et servez bien chaud. Vous pouvez éventuellement parsemer de parmesan ou d’emmental râpé. Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez remplacer le jambon par des lardons.

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