Escalopes de dinde au gorgonzola

Voici le genre de recette que j'aime bien : rapide et efficace ;-)
Il s'agit d'une escalope de dinde gratinée à l'emmental et accompagnée d'une sauce au gorgonzola. La viande est moelleuse, la sauce onctueuse, et l'ensemble bien gourmand avec une touche de caractère apporté par le gorgonzola. La présentation n'est pas top mais le goût rattrape largement le visuel !
Une recette pour les amoureux du fromage...

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 escalopes de dinde,
- 2 fines tranches de jambon cru,
- 8 cl de crème fraîche liquide entière,
- 100 gr de gorgonzola,
- 2 poignées d'emmental râpé,
- 1 noix de beurre,
- 1 pincée de muscade,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Faites dorer la viande dans le beurre : il s'agit juste de la saisir sur les deux faces, elle finira de cuire au four par la suite. Transférez-la dans un plat allant au four.
Déposez sur chaque escalope 1 tranche de jambon cru. 
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une casserole, versez la crème, le gorgonzola, la muscade et quelques tours de poivre du moulin. Faites chauffer sur feu moyen en remuant, jusqu'à ce que le gorgonzola fonde. 
Versez cette sauce sur la viande puis parsemez d'emmental râpé.

Enfournez pour 10-12 minutes, adaptez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de vos escalopes. Si vous voyez qu'en fin de cuisson, le fromage n'est pas gratiné, mettez le four en fonction gril pour les 2 dernières minutes de cuisson.
Servez bien chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur et avec la sauce au gorgonzola.
Bonne dégustation !

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