Riz sauté à la Chinoise

Le riz est consommé dans le monde entier, ce qui confère une grande diversité aux recettes. 
Je en vous propose aujourd'hui une de riz sauté à la Chinoise aux poivrons et aux lardons. Une recette complète, plutôt légère et vite préparée. C'est si simple et bien meilleur fait maison, j'adore !

Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 gr de riz long,
- 3 œufs,
- 1 petit poivron rouge,
- 1 petit poivron jaune,
- 1 petit poivron vert,
- 4 oignons verts,
- 125 gr de petits pois surgelés décongelés,
- 1 pot de 380 gr de germes de soja,
- 100 gr de lardons,
- Huile de tournesol,
- 3 cs de sauce soja,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Coupez les poivrons en deux, épépinez-les, enlevez les parties blanches puis coupez-les en fines lanières. Coupez ces dernières en deux.
Épluchez et émincez en biais les oignons verts.
Faites cuire le riz selon les indications portées sur le paquet (il faut qu'il soit juste cuit). Une fois cuit, laissez-le refroidir.
Dans un bol, battez un œuf, salez, poivrez et incorporez 2 cuillères à soupe d'eau.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de tournesol dans un wok puis versez-y l’œuf battu et faites-le cuire en omelette (sans remuer jusqu'à ce qu'il ait pris).
Transférez l'omelette obtenue sur une planche à découper et coupez-la en lanières. Faites de même avec le second œuf.
Dans le wok, faites chauffer un filet d'huile de tournesol puis faites-y revenir les oignons et les poivrons pendant 2 minutes. Ajoutez les lardons et laissez cuire encore 2-3 minutes. Ajoutez ensuite les petits pois ainsi que les pousses de soja, mélangez bien et incorporez la sauce soja. Ajoutez le riz, salez légèrement, donnez quelques tours de poivre du moulin et faites revenir 2 minutes en remuant soigneusement le tout. Ajoutez les lanières d'omelette et faites revenir encore 2 minutes jusqu'à ce que le riz soit bien chaud.
Transvasez le tout dans un plat et servez sans attendre.
Bonne dégustation !

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