Quiche sans pâte aux poivrons, chèvre et chorizo

Connaissez-vous les quiches sans pâte ?
C’est tout simple : une garniture, un appareil à quiche… et aucune pâte !
Un plat complet, aux allures de gâteau, parfait accompagné d’une salade pour un diner. Vous pourrez également servir votre quiche sans pâte en petits morceaux pour l’apéritif.
Préparée dans un moule à manqué, cette quiche est bien épaisse, moelleuse et surtout bonne !
Voici ma version au poivron, chèvre et chorizo mais en reprenant la base vous pouvez y mettre tout ce qui vous passe sous la main !

Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 œufs,
- 50 gr de farine,
- 50 gr de maïzena,
- 40 cl de lait,
- 20 cl de crème liquide,
- 1/2 poivron rouge,
- 1/2 poivron jaune,
- 120 gr de chorizo (doux ou fort selon goût),
- 125 gr de bûche de chèvre,
- 1 cc d’herbes de Provence,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en dés.
Rincez et séchez les poivrons. Coupez-les en deux, épépinez-les puis coupez-les en dés ou lanières.
Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux.
Dans un saladier, fouettez les œufs puis incorporez la farine et la maïzena. Ajoutez petit à petit le lait et la crème sans cesser de mélanger. Salez légèrement et donnez quelques tours de poivre du moulin. Ajoutez ensuite les morceaux de poivrons, de chorizo et de chèvre puis les herbes de Provence à la préparation. Mélangez une dernière fois et versez le tout dans un moule à tarte ou à manqué préalablement beurré ou bien un moule en silicone (j’ai utilisé un moule à manqué de 26 cm de diamètre).
Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes en surveillant (il se peut que la cuisson soit un peu plus longue selon les ingrédients que vous mettez à l’intérieur).
A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
Servez tiède ou froid accompagné d’une bonne salade verte.
Bonne dégustation !

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