Gougères au fromage

Des petits choux salés au bon goût de gruyère ! Une recette qui fait travailler les bras (surtout quand on augmente les quantités) mais vous ne serez pas déçus !
Je les réalise en miniature pour l'apéritif ou en gros format avec une salade pour un repas complet.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 25 cl d'eau,
- 160 gr de farine,
- 4 œufs entiers,
- 100 gr de beurre,
- 100 gr de gruyère râpé,
- 50 gr de gruyère coupé en dés,
- 1 cc de muscade en poudre,
- 1 pincée de sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préparez tous vos ingrédients et préchauffez le four à 200°C.
Mettez le beurre, le sel et l'eau dans une casserole, faites bouillir et retirez du feu. Incorporez la farine et mélangez jusqu'à la formation d'une boule. Remettez alors la casserole sur feu doux et laissez dessécher pendant 1 à 2 minutes en mélangeant vivement. Ajoutez alors les œufs, un par un, sans cesser de mélanger (les œufs peuvent prendre un certain temps à s'incorporer). Ajoutez ensuite le gruyère, la muscade en poudre ainsi que le poivre.
Disposez la pâte obtenue en petits tas sur une plaque, faites attention à laisser de l'espace entre chaque tas afin qu'ils ne collent pas entre eux à la cuisson.
Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes en surveillant. Une fois cuites, laissez refroidir vos gougères sur une grille afin qu'elles ne s'humidifient pas.
Bonne dégustation !

Petits conseils :
--> Si vous souhaitez effectuer cette recette pour un plat de résistance, il suffit d'augmenter la taille des tas et de laisser cuire un peu plus longtemps (environ 40 minutes). Servez accompagné d'une salade et de lardons grillés ;
--> Si vous ne mangez pas vos gougères directement, vous pouvez les réchauffer quelques minutes avant de servir.

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