Pâte à crêpes
La chandeleur ! Belle occasion pour vous livrer la délicieuse recette de crêpes de ma mère dont le secret est... le nombre d’œufs !
Ingrédients pour 15 à 20 crêpes :
- 350 gr de farine,
- 75 cL de lait,
- 50 gr de beurre doux fondu,
- 5 gros œufs entier,
- 5 cL de rhum (facultatif).
Préparation :
Dans un saladier, mettez la farine de façon à former un puits. Déposez les œufs entiers avec le beurre fondu. Mélangez délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait de façon à éviter la formation de grumeaux. En fin de mélange, ajoutez le rhum. Au final, la pâte doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais.
Faites chauffer une poêle anti-adhésive, déposez quelques gouttes d'huile et faites cuire les crêpes à feu doux.
Bonne dégustation !
Petits conseils :
--> Pour une pâte un peu plus aérée, vous pouvez substituer 25 cL de lait par la même quantité de bière ;
--> Si vous souhaitez faire un repas complet de crêpes (salées et sucrées), préparez la même recette sans ajouter de rhum.