Lasagnes aux courgettes et mozzarella

Je vous propose aujourd'hui une petite virée en Italie : des lasagnes aux courgettes.
Voilà un bon compromis entre le gratin de courgettes et le plat de pâtes ! Facile et rapide à réaliser, c'est une belle façon de faire manger des légumes aux enfants ;-)

Ingrédients pour 6 personnes :
- Environ 12 feuilles de lasagne aux œufs précuites,
- 1 kg de courgettes,
- 2 oignons,
- 400 gr de sauce tomate au basilic,
- 250 gr de mozzarella,
- 50 gr de parmesan râpé,
- Huile d'olive,
- 15 gr de beurre,
- Thym,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez et râpez grossièrement les courgettes (ou émincez-les finement).
Épluchez et hachez les oignons.
ans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y fondre les oignons pendant environ 3 minutes. Ajoutez les courgettes et faites revenir pendant 5-6 minutes en mélangeant souvent. Si les courgettes dégorgent trop d'eau, n'hésitez pas à enlever le surplus. Salez et donnez quelques tours de poivre du moulin.
Préchauffez votre four à 200°C.
Beurrez un plat à gratin puis déposez dans le fond une première couche de feuilles de lasagne.
Recouvrez de courgettes puis de sauce tomate et d'une nouvelle couche de feuilles de lasagne. Remplissez le plat à gratin en répétant la même opération (alternez feuilles de lasagne, courgettes et sauce tomate) en prenant soin de terminer par une couche de feuilles de lasagne.
Recouvrez cette dernière de sauce tomate puis parsemez de parmesan et de thym. Coupez en dés la mozzarella et éparpillez-la sur la préparation.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant environ 20-30 minutes. Vous pouvez en fin de cuisson faire gratiner la mozzarella.
Bonne dégustation !

Petit conseil : pour un plat complet, vous pouvez ajouter sur chaque couche de courgette du talon de jambon coupé en petits dés.

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)