Cake à la mimolette, au jambon, à la bière et à la moutarde

Une petite virée dans le pays des moulins avec ce cake composé de fromage, viande et bière : le cake du bon vivant comme je l'appelle ! Une recette inspirée du livre "Les cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine.

Ingrédients pour un cake :
- 150 gr de farine,
- 2 cc de levure chimique,
- 3 œufs,
- 13 cL de lait demi-écrémé,
- 8 cL d'huile de tournesol,
- 5 cL de bière,
- 100 gr d'emmental râpé,
- 100 gr de mimolette,
- 150 gr de dés de jambon ou d'épaule,
- 2 cs de moutarde forte de Dijon,
- Poivre du moulin,
- Sel.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Découpez la mimolette en petits cubes.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine, la levure et la moutarde. Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l'huile avec le lait et la bière et incorporez-les petit à petit au mélange oeufs-farine. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez. Incorporez ensuite la mimolette et le jambon, donnez quelques tours de poivre et une pincée de sel. Mélangez bien et versez dans un moule à cake non graissé.
Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez remplacer la mimolette par du cheddar ou du gouda, testé et approuvé ! l