Blinis à la farine de sarrasin
Au même titre que les gaufres à la farine de sarrasin (recette précédemment publiée), voici les blinis au sarrasin. Une version revisitée qui donne un arrière goût de noisettes et un peu de "peps" au blinis traditionnels.
Ingrédients pour une douzaine de blinis :
- 180 gr de farine de sarrasin,
- 1 cs de levure chimique,
- 2 oeufs,
- 20 cl de lait,
- 1 cs d'huile d'olive,
- sel.
Préparation :
Préparez tous vos ingrédients.
Dans un saladier, fouettez les oeufs. Ajoutez la farine et la levure. Après avoir mélangé, incorporez le lait au fur et à mesure et fouettez de façon à empêcher la formation de grumeaux. Ajoutez l'huile d'olive et le sel puis mélangez une dernière fois.
Couvrez votre saladier d'un torchon propre et laissez reposer 1 heure. La pâte est un peu épaisse.
Huilez et faites chauffer une poêle (à blinis si vous avez) sur feu moyen. Versez la pâte et faites cuire chaque blinis 1 à 2 minutes (selon la taille) de chaque côté.
Bonne dégustation !