Blinis à la farine de sarrasin

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Blinis à la farine de sarrasin

Au même titre que les gaufres à la farine de sarrasin (recette précédemment publiée), voici les blinis au sarrasin. Une version revisitée qui donne un arrière goût de noisettes et un peu de "peps" au blinis traditionnels.

Blinis à la farine de sarrasin

Ingrédients pour une douzaine de blinis :

- 180 gr de farine de sarrasin,
- 1 cs de levure chimique,
- 2 oeufs,
- 20 cl de lait,
- 1 cs d'huile d'olive,
- sel.

Préparation :
Préparez tous vos ingrédients.
Dans un saladier, fouettez les oeufs. Ajoutez la farine et la levure. Après avoir mélangé, incorporez le lait au fur et à mesure et fouettez de façon à empêcher la formation de grumeaux. Ajoutez l'huile d'olive et le sel puis mélangez une dernière fois.
Couvrez votre saladier d'un torchon propre et laissez reposer 1 heure. La pâte est un peu épaisse.
Huilez et faites chauffer une poêle (à blinis si vous avez) sur feu moyen. Versez la pâte et faites cuire chaque blinis 1 à 2 minutes (selon la taille) de chaque côté.
Bonne dégustation !

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