Bouchées de parmesan au sésame et au pavot

De délicieuses bouchées au parmesan, savoureuses et faciles à réaliser. Le résultat, à la texture entre le biscuit et le pain, est vraiment étonnant !
Idéales pour un apéritif ou bien en accompagnement d'une entrée type velouté, salade,...

Ingrédients pour une quinzaine de bouchées :
- 250 gr de farine,
- 2 cc de levure chimique,
- 2 oeufs,
- 2 cs de lait,
- 75 gr de beurre demi-sel,
- 150 gr de parmesan râpé,
- 25 gr de graines de sésame,
- 25 gr de graines de pavot,
- 1/2 cc de sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préparez tous vos ingrédients.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel puis formez un puits. Faites fondre légèrement le beurre et mettez-le dans le puits avec UN oeuf et le lait froid. Mélangez l'ensemble avec une fourchette ou directement avec vos doigts. Ajoutez ensuite le parmesan, quelques tours de poivre du moulin ainsi que les graines de sésame. Travaillez le tout afin d'obtenir une pâte homogène (c'est sportif !).
Préchauffez le four à 220°C. Farinez votre plan de travail et étalez-y la pâte au rouleau afin d'obtenir une épaisseur d'environ 1 cm. Découpez des disques d'environ 3 cm de diamètre à l'aide d'un cercle en métal (vous pouvez également en dessiner un sur du papier sulfurisé, le découper et utiliser un couteau pour couper les cercles dans la pâte autour du patron dessiné).
Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé et déposez-y les disques de pâte. Cassez et battez le deuxième oeuf puis badigeonnez les bouchées avec. Parsemez de graines de pavot et enfournez pendant 12 à 15 minutes en surveillant.
Bonne dégustation !