Purée de brocolis maison

Je vous propose aujourd'hui une purée aux brocolis, douce et onctueuse avec une belle couleur qui égaye les assiettes. Très bonne, elle est rapide et simple à réaliser, et vous serez agréablement surpris de la comparaison avec une purée industrielle ! C'est de plus une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants...

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 bottes de 500 gr de brocolis,
- 2 cs de jus de citron,
- 15 cL de crème fraîche épaisse,
- 40 gr environ de parmesan râpé,
- 1 cc bombée de curry,
- Poivre du moulin,
- Sel.

Préparation :
Dans un faitout, faites bouillir un grand volume d'eau avec une pincée de gros sel.
Pendant ce temps là, lavez les brocolis, ôtez-en les feuilles vertes et coupez le bout des pieds.
Lorsque l'eau est bouillante, faites-y cuire les brocolis préalablement coupés en gros morceaux pendant 8 à 10 minutes : ils doivent être cuits mais encore un peu ferme.
Une fois cuits, égouttez les brocolis et à l'aide d'un pied à soupe ou d'un mixeur, réduisez-les en purée avec la crème fraîche, le curry, le jus de citron, quelques tours de poivre du moulin et deux pincées de sel. Gouttez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez également ajouter 10 cL (ou plus) de lait afin de désépaissir votre purée. Versez dans un plat et saupoudrez de parmesan.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez servir cette purée chaude comme accompagnement ou froide dans des verrines comme apéritif.