Mi-cuits aux marrons

L'hivers arrive et me revoici à cuisiner les marrons que j'adore. Aujourd'hui, place au mi-cuits aux marrons, de délicieux petits gâteaux au coeur fondants...

Ingrédients pour 6 personnes :
- 350 gr de crème de marron + 6 cuillères à café bombées,
- 70 gr de farine (+ 20 gr pour les moules),
- 5 gr de levure chimique,
- 2 oeufs,
- 70 gr de beurre à température ambiante (+ 20 gr pour les moules),
- 1 cs de rhum (facultatif).

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez et farinez 6 ramequins d'environ 15 cl de contenance.
Dans un saladier, travaillez le beurre avec une spatule afin qu'il devienne bien lisse. Incorporez 350 gr de crème de marron, le rhum puis les oeufs préalablement battus en omelette.
Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure. Incorporez la farine/levure à la préparation précédente jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez les 2/3 de la première pâte dans les moules, ajoutez 1 cuillère à café de crème de marron au centre des gâteaux puis terminez de remplir les moules avec le reste de pâte.
Enfournez immédiatement en bas du four et laissez cuire pendant environ 12 à 15 minutes, voire plus (temps de cuisson à adapter à votre four). A la sortie du four, laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler vos mi-cuits.
Bonne dégustation !

Petit conseil du livre : servez avec un coulis de poires et une pointe de crème chantilly.