Roulés de saumon fumé, wasabi et pomme

Une recette festive, goûteuse et originale par l'alliance de saveurs fraîches et épicées qui saura convaincre vos convives. Attention tout de même à la quantité de wasabi surtout pour les plus petits ! Rapide à réaliser, le plus compliqué étant la confection et la présentation... Une idée qui m'a bien plu tirée du livre "Apéros" aux éditions Hachette.

Ingrédients pour une dizaine de roulés :
- 4 tranches de saumon fumé,
- Une demie pomme Granny Smith,
- Le jus et le zeste d'un demi citron vert,
- 150 gr de Saint-Morêt,
- 1 cuillère à café de pâte de wasabi,
- Graines de sésame.

Préparation :
Lavez, épluchez et coupez en de tout petits cubes la pomme. Dans un grand bol, mélangez le Saint-Môret, le jus et le zeste du citron vert, le wasabi et les dés de pomme.
Sur une feuille de film alimentaire, déposez les tranches de saumon. Etalez-y la préparation dessus puis roulez le saumon en un ou plusieurs boudin(s) en prenant soin de bien le(s) serrer. Placez au frigo pendant au moins une heure.
A l’aide d’un couteau, découpez le(s) boudin(s) en tronçons puis retirez soigneusement le film alimentaire. Déposez vos roulés sur une assiette de présentation et décorez-les de graines de sésame. Placez au frais jusqu’au moment de servir.
Bonne dégustation !