Mini tartelettes oignons et saucisses

J'aime servir des mini-tartelettes à l'apéro. Voici une petite impro ...qui s'est révélée super bonne !! A l'origine ces amuses-bouches étaient destinés aux enfants mais finalement les plus grands les ont tout aussi bien appréciés !

Ingrédients pour une trentaine de mini tartelettes :
- 1 pâte feuilletée,
- 1 oignon,
- 4 saucisses knacki,
- 10 gr de beurre,
- 2 cs de vinaigre balsamique,
- Moutarde forte de Dijon (préférez la moutarde douce pour les enfants),
- Huile d'olive,
- Herbes de Provence,
- Poivre du moulin,
- Sel.

Préparation :
Épluchez et émincez l'oignon. Dans une petite casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive et le beurre. Ajoutez l'oignon émincé, salez et faites-les revenir sur feu vif. Quand ils deviennent translucide, déglacez en versant le vinaigre balsamique. Baissez le feu et laissez mijoter une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C et coupez les saucisses en de très fines rondelles.
Étalez la pâte feuilletée et découpez des petits ronds de pâte correspondant à la taille de chaque alvéole de votre moule.
Placez un rond dans chaque alvéole, piquez-les de quelques coups de fourchette puis déposez-y dans l'ordre : une très fine couche de moutarde, un peu d'oignon, quelques morceaux de saucisse. Donnez quelques tours de poivre du moulin, saupoudrez d'herbes de Provence et enfournez pendant environ 15-20 minutes en surveillant.
Bonne dégustation !