Potage du soir

Voici une soupe facile à réalisée, idéale pour un soir d'hivers froid. Du poireau pour le goût, des pommes de terre pour la consistance, du safran et du cumin pour parfumer : tout ce qu'il faut pour se réchauffer et faire plaisir aux papilles !
Pour un repas léger, j'ai accompagné ma soupe d'oeufs au plat..

Ingrédients pour 2 à 4 personnes :
- 200 gr de poireaux,
- 150 gr de pommes de terre,
- 1 bel oignon,
- 1 cs de jus de citron,
- 2 cs de crème fraîche épaisse,
- 1 cs d'huile d'olive,
- 2 cs de vin blanc,
- 500 ml de bouillon de volaille,
- 1 grosse pincée de safran en poudre (ou une cc de filament),
- 1 cc de cumin moulu,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez et coupez vos poireaux en tronçons de 3 cm. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Epluchez et émincez l'oignon.
Dans une grande casserole, versez l'huile d'olive et les oignons. Faites-les suer sur feu doux pendant quelques minutes puis ajoutez les poireaux, les pommes de terre, le safran, le cumin et le bouillon de volaille. Salez et donnez quelques tours de poivre du moulin. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Hors du feu, ajoutez le vin blanc, la crème fraîche, et le jus de citron. Mixez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse à votre goût.
Servez bien chaud.
Bonne dégustation !

Petit conseil : servez avec des croûtons.