Taboulé au curry

J'aime essayer des nouveautés et modifier un peu les classiques.
On fait des curry de viandes, de poissons, de légumes alors pourquoi pas utiliser cette épice dans des céréales ?!
Allez hop, c'est parti pour un taboulé au curry. Je l'ai cuisiné pour accompagner un BBQ, c'était parfait !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr de semoule à couscous,
- Le jus d'une orange (à défaut du jus d'orange),
- 1/2 poivron rouge ou jaune,
- 15 tomates cerises,
- 1 oignon rouge,
- 50 gr raisins secs,
- 2 cc bombées de pâte de curry,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez l'oignon. Nettoyez les tomates cerises et coupez-les en 4 morceaux. Nettoyez, équeutez et coupez le poivron en petits morceaux.
Faites cuire le couscous selon les indications portées sur le paquet.
Dans un bol, mélangez la pâte de curry avec le jus de l'orange.
Incorporez cette sauce à la semoule cuite et mélangez délicatement. Ajoutez l'oignon, le poivron, les tomates, les raisins secs, donnez quelques tours de poivre du moulin et mélangez (toujours délicatement). Vous pouvez parsemer de coriandre ou de persil. Servez frais.
Bonne dégustation !

Petit conseil : pour un plat complet, vous pouvez ajouter du poisson fumé (maquereau, sardine,...) ou bien des morceaux de poulet cuit.